疫情防控常態(tài)管 市場(chǎng)監(jiān)管看河南 之鄭州市篇

嚴(yán)查重管早餐店 確保民眾“舌尖安”

一一鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展早餐店食品安全專項(xiàng)整治

趙正銀 本刊記者柴占陽(yáng)

規(guī)范轄區(qū)早餐店經(jīng)營(yíng)秩序，營(yíng)造衛(wèi)生、干凈、放心的就餐環(huán)境，提升早餐店食品安全整體水平，以消除食品安全隱患，確保廣大人民群眾飲食安全，鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局一直在努力。

該局“緊緊圍繞早餐店食品安全這條主線，加大食品安全監(jiān)管力度，提高早餐服務(wù)行業(yè)自律意識(shí)，規(guī)范早餐服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，達(dá)到整治一批，規(guī)范一批，提升一批”為工作目標(biāo)，保障轄區(qū)食品安全，針對(duì)轄區(qū)早餐供應(yīng)情況集中開(kāi)展了專項(xiàng)整治。

整治的重點(diǎn)內(nèi)容主要包括早餐店的許可登記情況、經(jīng)營(yíng)食品種類及條件;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)施設(shè)備是否能滿足使用、能否正常運(yùn)轉(zhuǎn);餐廚廢棄物處置情況;食品原料是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立食品采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)帳(針對(duì)采購(gòu)的食品添加劑重點(diǎn)檢查其是否認(rèn)真落實(shí) “五專”管理，有無(wú)非法添加和超范圍超限量使用添加劑行為);加工操作過(guò)程是否符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范;餐飲具、食品用工具和盛放直接入口食品的容器使用前是否洗凈消毒，使用集中消毒餐具的，是否索取餐飲具消毒合格證明等。

整治的方法是逐家排查，逐項(xiàng)檢查，逐戶登記，達(dá)到底數(shù)清，情況明，管到位。

9月23日，本刊記者跟隨執(zhí)法人員對(duì)二七區(qū)政通路上的早餐店進(jìn)行檢查時(shí)看到，執(zhí)法人員逐家逐戶的進(jìn)行排查，每到一家早餐店都認(rèn)真查看證照是否齊全，進(jìn)貨手續(xù)是否完善，進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否健全，有無(wú)使用食品添加劑，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)等內(nèi)容檢查的十分仔細(xì)。

據(jù)介紹，從9月10日開(kāi)始，對(duì)早餐店進(jìn)行專項(xiàng)整治以來(lái)，共排查早餐經(jīng)營(yíng)店341戶次。在專項(xiàng)整治過(guò)程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品經(jīng)營(yíng)違法行為，情節(jié)輕微的要求立即整改，對(duì)存在問(wèn)題較多的餐飲店，責(zé)令停業(yè)整改，整改到位后再允許其開(kāi)門(mén)經(jīng)營(yíng)。

二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)食品安全工作的副局長(zhǎng)成輝告訴本刊記者，早餐經(jīng)營(yíng)是事關(guān)廣大消費(fèi)者能否吃得安全的大事，必須嚴(yán)格監(jiān)管，認(rèn)真檢查，對(duì)在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，根據(jù)問(wèn)題情節(jié)的輕重，依法予以處罰。對(duì)采購(gòu)和使用假冒偽劣，以假充真，以次充好，以劣充優(yōu)，腐爛變質(zhì)食品原材料的行為，從重處罰。對(duì)非法添加和超范圍、超限量使用食品添加劑的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)厲打擊，并移送公安機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任!