制止餐飲不浪費(fèi) 盤(pán)光桌清于餐畢

2020-09-30 10:26:07 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

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　　疫情防控常態(tài)管市場(chǎng)監(jiān)管看河南之鄭州市篇
　　
　　制止餐飲不浪費(fèi) 盤(pán)光桌清于餐畢
　　
　　一一鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定多條措施指導(dǎo)餐飲企業(yè)制止餐飲浪費(fèi)
　　
　　楊鑫本刊記者柴占陽(yáng)

　　
　　深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，堅(jiān)決杜絕餐飲浪費(fèi)行為，河南省鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定制止餐飲浪費(fèi)多條措施并指導(dǎo)餐飲企業(yè)開(kāi)展工作，為大力營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的濃厚氛圍努力。
　　

　　一、按需點(diǎn)餐嚴(yán)禁過(guò)量。鼓勵(lì)餐飲單位提供菜單標(biāo)注菜量、點(diǎn)菜超量提醒等點(diǎn)餐服務(wù)，全面推行 “N-1點(diǎn)餐”模式，如10位進(jìn)餐客人只點(diǎn)9個(gè)人的飯菜，不夠再增加。
　　
　　嚴(yán)禁推銷(xiāo)過(guò)量宴席或搭售菜品。
　　
　　二、讓小份菜成新 “食”尚。鼓勵(lì)餐飲單位提供并推薦有地方特色的小份菜、組合菜，倡導(dǎo)一料多菜、一菜多味，避免浪費(fèi)食材，滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化、節(jié)約化用餐需求。
　　

　　三、分餐到人按需取餐。堅(jiān)守“分餐不分愛(ài)”的理念，全面推行“一人一份+按需取餐”制，當(dāng)好 “文明餐桌”先行者。餐飲單位要主動(dòng)提供分餐配套服務(wù)設(shè)施。
　　
　　四、餐桌標(biāo)配公筷公勺。酒店餐廳、單位食堂、家庭聚餐做到“一菜一筷，一湯一勺”，設(shè)置“公筷架”，各歸其位，使公筷公勺成為餐桌上的標(biāo)配。
　　
　　五、積極推進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)。鼓勵(lì)餐飲單位開(kāi)展打包有獎(jiǎng)、光盤(pán)打折等優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)，樹(shù)立“光盤(pán)才是最大排面”的意識(shí)，做到上桌飯菜盡量吃完，吃不完的打包帶走，形成人走盤(pán)光、人走桌清的優(yōu)良習(xí)慣。
　　

　　六、宣傳引導(dǎo)倡樹(shù)新風(fēng)。大力開(kāi)展“節(jié)約為榮、浪費(fèi)可恥 ” 宣傳活動(dòng)，在食堂、餐廳等就餐區(qū)域明顯位置張貼宣傳提醒導(dǎo)語(yǔ)或宣傳畫(huà)、擺放提示牌、播放相關(guān)公益廣告，推動(dòng)形成崇尚勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚。
　　
　　七、強(qiáng)化督查建立機(jī)制。把節(jié)約糧食、制止餐飲浪費(fèi)作為落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神、糾治“四風(fēng)”的重要方面，納入監(jiān)督檢查、巡視巡察的重要內(nèi)容，強(qiáng)化日常監(jiān)督，及時(shí)曝光反面典型，并建立餐飲單位督查評(píng)價(jià)機(jī)制，結(jié)果納入示范創(chuàng)建等范疇。