疫情防控常態(tài)管 市場監(jiān)管看河南 之鄭州市篇

安全培訓(xùn)強技能 學(xué)校食安有保證

一一鄭州市惠濟區(qū)市場監(jiān)督管理局積極開展2020年學(xué)校食堂工作人員專業(yè)技能培訓(xùn)

李 晟 本刊記者柴占陽

為進一步貫徹落實學(xué)校食堂疫情防控及食堂食品安全工作要求，提高學(xué)校食堂管理和從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，10月15日，惠濟區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展2020年學(xué)校食堂工作人員專業(yè)技能培訓(xùn)。

惠濟區(qū)市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科副科長李晟對河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院食堂管理人員、從業(yè)人員進行專業(yè)技能培訓(xùn)。

李晟就食堂從業(yè)人員規(guī)范操作進行了多角度全方位詳細(xì)講解。

一是食堂原材料采購、索證索票、儲存、制作;

二是場所和布局;

三是食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生;

四是設(shè)施設(shè)備、清洗消毒;

五是有害生物防治;

六是加工制作規(guī)范。

針對學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的重要性，選取典型案例進行認(rèn)真剖析，以提高食堂管理人員、從業(yè)人員的安全意識和責(zé)任感。

通過培訓(xùn)進一步貫徹落實了《中華人民共和國食品安全法》、《惠濟區(qū)教育防控部關(guān)于嚴(yán)格落實疫情防控各項工作措施的通知》等文件精神。同時，規(guī)范了學(xué)校食堂管理，提高了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，對切實保障廣大師生的身心健康和生命安全起到了積極的作用!