海南建立冷鏈?zhǔn)称匪菰垂芸叵到y(tǒng) 守護(hù)舌尖保障安全

2020-11-19 09:50:25 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　海南建立冷鏈?zhǔn)称匪菰垂芸叵到y(tǒng) 守護(hù)舌尖保障安全

　　王雪梅本刊記者韋昌惠

　　近日，多地通報(bào)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b或存放環(huán)境樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。為嚴(yán)防嚴(yán)控新冠病毒通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎雮鞑ワL(fēng)險(xiǎn)，貫徹落實(shí)好省委省政府關(guān)于落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽乇O(jiān)管工作部署，海南省市場監(jiān)管局正著手建立“海南省冷鏈?zhǔn)称房尚抛匪萜脚_(tái)”，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全程可監(jiān)管追溯。

　　凍庫是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨鬓D(zhuǎn)路徑的必經(jīng)環(huán)節(jié)，管住凍庫就管住了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，而信息登記留痕是溯源的必要條件，如何在不增加凍庫經(jīng)營成本和負(fù)擔(dān)的前提下落實(shí)各環(huán)節(jié)的信息登記工作，成為溯源的關(guān)鍵點(diǎn)和難點(diǎn)。“海南省冷鏈?zhǔn)称房尚抛匪萜脚_(tái)”通過利用區(qū)塊鏈技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)乩鋷鞂?shí)際情況，為各類進(jìn)口冷凍食品賦碼，建立人、物關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)對人、貨、場、車等全環(huán)節(jié)精準(zhǔn)管理及產(chǎn)、存、購、銷、運(yùn)等全流程動(dòng)態(tài)感知，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全程可監(jiān)管追溯。

　　與現(xiàn)有的“手工貼碼”“人工錄入”冷鏈追溯系統(tǒng)相比，在建的冷鏈?zhǔn)称房尚抛匪萜脚_(tái)具有以下優(yōu)勢：

　　一是以服務(wù)促監(jiān)管。平臺(tái)立足于為企業(yè)服務(wù)的理念，通過幫助企業(yè)提高管理效率，降低成本，促使企業(yè)履行食品安全及疫情防控雙重責(zé)任，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性、可操作性的冷鏈?zhǔn)称妨魍ㄈ鞒炭尚抛匪莺捅O(jiān)管。

　　二是操作便利，事半功倍。冷庫管理人員只需通過微信小程序?qū)θ霂飚a(chǎn)品的票據(jù)進(jìn)行拍照，即可通過OCR文字識別技術(shù)錄入產(chǎn)品報(bào)關(guān)信息，并自動(dòng)關(guān)聯(lián)冷庫管理人的身份和地址信息，無需人工錄入，極大地提高了工作效率。

　　三是數(shù)據(jù)安全可靠。平臺(tái)利用“區(qū)塊鏈”所具有的數(shù)據(jù)分布式存儲(chǔ)、不可篡改、全程留痕、可以追溯等特點(diǎn)，不僅可實(shí)現(xiàn)對所有上鏈追溯數(shù)據(jù)確權(quán)，保障數(shù)據(jù)所有者合法權(quán)益，防止核心商業(yè)數(shù)據(jù)外泄，增強(qiáng)企業(yè)數(shù)據(jù)上鏈信心，而且可保障上鏈數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，為監(jiān)管部門提供冷鏈?zhǔn)称窚?zhǔn)確追溯數(shù)據(jù)。

　　四是可擴(kuò)展性。平臺(tái)在滿足當(dāng)前疫情防控的需要的基礎(chǔ)上，通過升級和拓展，最終可實(shí)現(xiàn)對冷庫所有產(chǎn)品的可信追溯和監(jiān)管，有效打擊走私凍肉及不合格冷凍產(chǎn)品的違法交易行為，提升企業(yè)現(xiàn)代化管理水平，完善食品安全管理體系建設(shè)，為實(shí)現(xiàn)食品安全智慧監(jiān)管打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　目前，海南省已以1000平米以上凍庫為試點(diǎn)，推廣使用“海南省冷鏈?zhǔn)称房尚抛匪萜脚_(tái)”，并逐步向全省范圍推廣。同時(shí)，不斷加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称房勺匪菹到y(tǒng)治理監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)冷鏈食品追溯亂象，及時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)整治，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，實(shí)行“零容忍”，為疫情防控提供“智慧支撐”。