五項措施保食安 冷鏈食品防風險

一一國家市場監(jiān)督管理總局采取“五方面”措施 做好冷鏈食品風險防控

鐘衛(wèi)平 本刊記者柴占陽

2020年11月25日下午，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制再次召開新聞發(fā)布會，介紹冷鏈食品及秋冬季食品安全有關情況。

參加新聞發(fā)布會的媒體記者提問，市場是疫情防控的一個重點場所，請問市場監(jiān)管部門在冷鏈食品國內(nèi)市場的風險防控方面采取了哪些舉措?

對這個問題，國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營司市場稽查專員陳谞回答說：市場監(jiān)管部門深入貫徹黨中央、國務院關于疫情防控工作的決策部署，認真落實國務院聯(lián)防聯(lián)控機制的工作要求，積極發(fā)揮市場監(jiān)管職能，強化“人物同防”措施，切實加強進口冷鏈食品在國內(nèi)市場的風險防控，防范新冠病毒通過進口冷鏈食品加工銷售渠道輸入傳播，全面做好常態(tài)化疫情防控和食品安全監(jiān)管工作，重點采取了以下五個方面的措施：

一是及時開展市場風險排查。近期，天津、山東等9省(市)相繼報出進口冷鏈食品檢出核酸陽性情況或涉疫食品流入相關情況。屬地市場監(jiān)管部門接到信息通報后，第一時間組織對核酸陽性食品同批次產(chǎn)品開展全面排查，督促相關食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即下架停售、專區(qū)封存相關食品，查清涉疫食品來源、去向、庫存及相關數(shù)量，并嚴格按照《新冠病毒核酸陽性食品處置指南》規(guī)定進行處置，及時向相關省份通報涉疫食品的流向信息。

同時，按照屬地聯(lián)防聯(lián)控機制的統(tǒng)一部署，市場監(jiān)管部門積極配合衛(wèi)生健康等部門定期對食品冷鏈從業(yè)人員、環(huán)境場所等開展新冠病毒核酸檢測工作。

二是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任。各地市場監(jiān)管部門按照當?shù)芈?lián)防聯(lián)控機制的統(tǒng)一部署，會同相關部門，督促指導食品生產(chǎn)經(jīng)營者改善環(huán)境衛(wèi)生條件，嚴格落實進貨查驗、食品安全自查、溫度控制、追溯管理、人員管理等食品安全主體責任，對進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售，不得與其他食品混放貯存和銷售。食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購進口冷鏈食品時，還應當索取核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的進口冷鏈食品貨物業(yè)經(jīng)消毒的證明。無消毒證明、核酸檢測證明的，不得生產(chǎn)加工和上市銷售。嚴禁采購、使用來源不明的進口冷鏈食品。

三是持續(xù)加強日常監(jiān)管。在前期全面排查基礎上，各地市場監(jiān)管部門加快推動第三方冷庫備案工作，強化進口冷鏈食品的追溯管理，做到來源可查、去向可追;對來源不明的、相關票據(jù)不全的進口冷鏈食品，加大查處力度。提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照衛(wèi)生防疫部門的指導要求，督促從業(yè)人員嚴格落實健康上崗要求。加強一線監(jiān)管人員健康風險防控，指導直接接觸進口冷鏈食品等感染風險高的監(jiān)管人員做好個人防護。

四是落實預防消毒措施。各地市場監(jiān)管部門按照當?shù)芈?lián)防聯(lián)控機制的統(tǒng)一部署，會同相關部門，指導生產(chǎn)、加工、儲存、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴格按照有關技術指南規(guī)定，對進口冷鏈食品內(nèi)外包裝、貯存場所、生產(chǎn)加工設備等實施清潔消毒。并強調(diào)，在組織或委托有資質的消毒單位實施消毒時，應當在確保消毒效果的同時，防止對食品造成二次污染。對于污染的食品應當及時進行處置，保障食品安全。

五是推進追溯平臺建設。國家市場監(jiān)督管理總局組織研發(fā)了 “進口冷鏈食品追溯平臺”，實時對接各地追溯系統(tǒng)，快速確定產(chǎn)品流通路徑和影響范圍，提升排查處置效率，為疫情防控爭取主動。部署各地開展進口冷鏈食品信息化追溯，推動北京、浙江、廣東等10個省份建立省級追溯平臺，實現(xiàn)與國家市場監(jiān)督管理總局平臺的數(shù)據(jù)對接，覆蓋三文魚、凍蝦、牛肉等重點品類。會同海關部門完善信息共享、數(shù)據(jù)對接機制，努力實現(xiàn)從海關入關到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務全鏈條信息化追溯!