□ 王翠竹 本刊記者

10月29~31日，第二屆國際食品安全與營養(yǎng)健康高峰論壇在北京舉行。本屆高峰論壇由國家衛(wèi)健委中國疾控中心營養(yǎng)與健康所指導，漯河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會特別協(xié)辦，墾荒人北京科技有限公司、武漢輕工大學食品與工程學院、中國食協(xié)營養(yǎng)委員會、荷蘭農(nóng)業(yè)協(xié)會，中國經(jīng)濟網(wǎng)參與協(xié)辦，并得到了山西農(nóng)業(yè)大學山西功能食品研究院、黑土媽媽等20余家國內(nèi)企事業(yè)單位的鼎力支持。同時，聯(lián)合國糧農(nóng)組織中國代表處，聯(lián)合國世界糧食計劃署中國代表處，歐盟駐中國代表處，法國、澳大利亞、立陶宛、匈牙利駐華使館等國際組織參加了論壇。此外，原國家質(zhì)檢總局副局長、論壇組委會主任委員蒲長城，國家衛(wèi)健委原副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學會會長金小桃，國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司(正局級)稽查專員畢玉安，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長田建新，中國工程院院士孫寶國、任發(fā)政，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁剛強，以及食品領(lǐng)域的200余位國內(nèi)外同仁出席了本次論壇。

本屆論壇緊緊圍繞“營養(yǎng)、健康、食品安全”這一主題，對滿足營養(yǎng)、健康、安全、食品創(chuàng)新驅(qū)動內(nèi)在價值和產(chǎn)業(yè)(產(chǎn)品)轉(zhuǎn)型升級的科學路徑，以及實踐的具體舉措等進行深入交流與探討。論壇主要議題包括2020年新型冠狀病毒肺炎疫情的思考和經(jīng)歷、提高免疫力的營養(yǎng)食品科學分析、提高免疫力的產(chǎn)品(維生素、益生菌、發(fā)酵食品、茶、果蔬汁、大豆肽等)分析、全營養(yǎng)配方食品和營養(yǎng)改善途徑、植物提取與藥食同源功能食品的開發(fā)利用、植物蛋白與動物蛋白營養(yǎng)價值分析與替代、食品營養(yǎng)與慢病防控、果蔬營養(yǎng)、微量元素功能、嬰幼兒配方食品、代餐食品、雜糧與健康、海洋食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、健康管理、食品安全風險評估與質(zhì)量控制、食品安全新型風險發(fā)現(xiàn)能力和監(jiān)管能力建設(shè)、食品安全追溯體系建設(shè)和溯源技術(shù)應(yīng)用與推廣、食品安全檢測新技術(shù)、新食品安全法實施條例關(guān)鍵節(jié)點、預包裝食品和團餐配送安全、食品深加工創(chuàng)新技術(shù)、開發(fā)區(qū)建設(shè)與發(fā)展、相關(guān)政策解讀等。

論壇組委會執(zhí)行副主任、中國食協(xié)營指委常務(wù)副會長兼秘書長杜荷致大會開幕歡迎詞。她介紹道：“自首屆國際食品安全與營養(yǎng)健康高峰論壇舉辦以來，來自論壇的反響和收獲頗豐——收到了食品領(lǐng)域的國內(nèi)外專家、學者和企業(yè)家代表的廣泛關(guān)注和共性提問。例如，他們提出的關(guān)于新形勢下食品安全和健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)政策方面的多個共性，以及對行業(yè)的痛點與前沿技術(shù)、標準法規(guī)、具體措施的困惑予以解答的需求也非常強烈。因此，組委會決定于2020年繼續(xù)在北京舉辦第二屆國際食品安全營養(yǎng)健康高峰論壇。本次論壇搭建了可供行業(yè)人士交流和探討的專業(yè)平臺，所展現(xiàn)的都是最新的法規(guī)政策、行業(yè)熱點、發(fā)展趨勢和科技創(chuàng)新成果，我們也希望通過論壇這一平臺能夠為助推全國食品安全與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。”

蒲長城在致辭中表示，食品安全和營養(yǎng)健康領(lǐng)域需要進行三方面的工作。一是要堅持高質(zhì)量發(fā)展，即打牢基礎(chǔ)、持續(xù)改進、追求卓越有效的質(zhì)量保障體系是食品安全的關(guān)鍵;二是要堅持創(chuàng)新發(fā)展，通過科學技術(shù)和體制、機制創(chuàng)新等推動食品產(chǎn)業(yè)邁入新臺階;三是堅持合作，特別是在應(yīng)對傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)食品安全方面、在建立全球統(tǒng)一的營養(yǎng)健康標準及準入制度方面、在共同應(yīng)對環(huán)境影響和糧食危機方面，以及新物種、新技術(shù)、新產(chǎn)品運用推廣等方面，需要各方攜手合作才能完成共同的目標。

金小桃則表示，數(shù)字化可以引領(lǐng)營養(yǎng)健康行業(yè)的發(fā)展，營養(yǎng)健康領(lǐng)域也需要更加精確的科技手段予以支撐。他認為，美好生活的實現(xiàn)需要依靠營養(yǎng)科學化、精準化、個性化的手段來解決從營養(yǎng)匱乏走向營養(yǎng)富裕的過程中出現(xiàn)的一些混亂，包括慢性病、兒童肥胖、成人“三高”癥等。

畢玉安指出，要加大食品安全標準的解釋和宣傳貫徹培訓的力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者準確理解并應(yīng)用食品安全標準，維護強制性食品安全標準的權(quán)威地位。

田建新說：“現(xiàn)如今，人民群眾對食品安全和營養(yǎng)健康的需求日益高漲，這促使食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級迎來了重要的發(fā)展機遇;國家創(chuàng)新發(fā)展的戰(zhàn)略及‘放管服’改革為食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級提供了更加有利的政策環(huán)境;食品安全標準和營養(yǎng)健康重大行動為食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級引領(lǐng)了重點工作方向。”

丁鋼強則表示，中國的食品科學技術(shù)研究在全球處于領(lǐng)跑水平，說明我國食品行業(yè)40年來的監(jiān)管措施、科技進展、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等都行之有效。作為先行者，食品科技從業(yè)者要加強科學研究和監(jiān)管力度。

之后，中國工程院院士孫寶國，武漢輕工大學食品科學與工程學院常務(wù)副院長、教授王學東，山西農(nóng)業(yè)大學山西功能食品研究院院長郭尚，河北農(nóng)業(yè)大學食品科技學院院長、教授桑亞新，北京工商大學食品與健康學院副院長、教授李健，論壇征文獲獎代表、藥用植物專家毛文岳等專家分別圍繞人造肉、營養(yǎng)性小麥、柿子發(fā)酵、黃花功能食品、白酒、營養(yǎng)小麥、地方高校食品的專業(yè)發(fā)展等多個話題進行了交流。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織駐華代表處代理代表歐敏行，聯(lián)合國世界糧食計劃署中國辦公室副主任瑪哈·艾哈邁德，法國駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊白朔峰，澳大利亞農(nóng)業(yè)部北京駐華使館農(nóng)業(yè)參贊柯東凱，荷蘭農(nóng)業(yè)協(xié)會(NAFTC)駐華總監(jiān)Ina Enting等分別介紹了各個國家在食品領(lǐng)域發(fā)展的成功經(jīng)驗和案例。

此外，河南漯河經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)管理委員會副主任張勇、墾荒人(北京)科技有限公司全國總經(jīng)理孫偉、想念食品股份有限公司董事長孫君庚、北京草緣食尚科技有限公司董事長谷承遠等代表部分參會企業(yè)做了精彩發(fā)言。