2020年，全球都將重點(diǎn)放在新冠肺炎疫情上，包括它對食品行業(yè)的影響。然而，在過去的一年里，食源性疾病也在不斷地暴發(fā)。跟之前一樣，美國FDA最近報(bào)告了2020年在各州發(fā)生的由食源性疾病引起的重大疫情。下圖顯示了過去12年的多州暴發(fā)食源性疾病的情況。

美國FDA的報(bào)告顯示，2020年有10起主要的食源性疾病暴發(fā)。這個(gè)數(shù)字是歷年來暴發(fā)量較小的數(shù)字之一，可能是由于今年新冠肺炎疫情過于關(guān)注的原因。以下是2020年度的暴發(fā)的主要疫情。

4月22日-苜蓿芽-大腸桿菌O103

本次疫情的源頭追溯到一個(gè)名為Jimmy John餐館出售的三明治上的苜蓿芽。據(jù)報(bào)道，有來自十個(gè)州的51人感染了O103大腸桿菌，3人住院，沒有死亡病例。經(jīng)過調(diào)查，芝加哥室內(nèi)花園召回的新芽和為Jimmy John餐館提供的新芽來自同一批種子，這批種子也被用來種植與2019年同一株O103大腸桿菌感染爆發(fā)有關(guān)的芽苗菜。

6月9日-金針菇–單增李斯特菌

本次疫情爆發(fā)的原因可追溯到H&C食品公司，Guan's Mushroom公司和Sun Hong 食品公司銷售的韓國進(jìn)口金針菇，在檢測樣本中發(fā)現(xiàn)存在李斯特菌后，對金針菇產(chǎn)品進(jìn)行了召回。據(jù)報(bào)道，來自17個(gè)州共36人感染了單增李斯特菌，31人入院。其中4個(gè)死亡病例中來自加利福尼亞州2例，夏威夷和新澤西州各1例。其中有6例與懷孕有關(guān)，2例導(dǎo)致流產(chǎn)。美國FDA從韓國綠色公司(Green Co. LTD)收集了香菇的樣品，以進(jìn)行進(jìn)口檢驗(yàn)。4月6日的檢測結(jié)果表明，兩個(gè)樣品被單增李斯特菌感染。FDA在4月7日將韓國綠色公司列入進(jìn)口預(yù)警名單，標(biāo)志著該公司產(chǎn)品不能再從入境口進(jìn)入美國市場。3月18日，韓國食品藥品安全部門也公布了其調(diào)查結(jié)果以及防止未來疾病進(jìn)一步蔓延的措施，調(diào)查結(jié)果顯示在兩家公司生產(chǎn)的金針菇中發(fā)現(xiàn)了單增李斯特菌。

9月24日：袋裝沙拉拌料– 環(huán)孢子蟲

本次疫情爆發(fā)的原因追溯到了由Fress Express公司生產(chǎn)的生菜、胡蘿卜和紅卷心菜混合的沙拉拌料。該公司召回了在伊利諾伊州Streamwood工廠生產(chǎn)的特定的和貼標(biāo)的沙拉產(chǎn)品。據(jù)報(bào)道，來自美國14個(gè)州共計(jì)701人經(jīng)實(shí)驗(yàn)室確診感染環(huán)孢菌子蟲，導(dǎo)致38人住院，沒有死亡病例報(bào)道。

10月8日：洋蔥-紐波特沙門氏菌

疫情爆發(fā)的起因追溯到湯姆森國際公司(Thomson International Inc.)的洋蔥。當(dāng)FDA和州審查患者購買或食用洋蔥和含洋蔥食物的記錄時(shí)，該公司便被確定。據(jù)報(bào)道，來自48個(gè)州的共有1,127人感染了紐波特沙門氏菌。在有可用信息的705名患者中，有167人住院，沒有死亡病例報(bào)道。追溯調(diào)查顯示 病毒來自湯姆森國際公司。事件涉及該公司生產(chǎn)的紅洋蔥，但公司對其生產(chǎn)的黃洋蔥和白洋蔥也同樣采取實(shí)施了召回。

10月16日-桃-沙門氏菌腸炎

疫情可追溯到Prima Wawona或Wawona包裝公司新鮮、完整的桃子。在一些州，F(xiàn)DA和監(jiān)管官員收集了一些患病人員購買桃子的雜貨店的記錄，這些記錄表明，Wawona包裝公司分發(fā)的散裝袋裝桃子在許多雜貨店出售，那里有些病人們購買了這種桃子。

據(jù)報(bào)道，有來自17個(gè)州的101人感染了腸炎沙門氏菌，在有可用信息的90名患者中，有28人住院，沒有死亡病例報(bào)道。這起由于桃子引起的疫情暴發(fā)也導(dǎo)致了加拿大相同疫情的暴發(fā)。8月22日，Prima Wawona召回了供應(yīng)給全國零售商的袋裝和散裝桃子。