周密部署嚴(yán)防控市場監(jiān)管不放松

2021-01-29 17:05:06 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　疫情防控常態(tài)管市場監(jiān)管看河南之鄭州市二七區(qū)篇

　　周密部署嚴(yán)防控市場監(jiān)管不放松

　　一一鄭州市二七市場監(jiān)督管理局周密部署嚴(yán)格防控抓好餐飲環(huán)節(jié)食品安全

　　趙正銀本刊記者柴占陽

　　隨著春節(jié)的臨近，為切實做好轄區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品安全及疫情防控工作，嚴(yán)防發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風(fēng)險和群體性食品安全事件，保障廣大人民群眾飲食安全和身體健康，河南省鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局對餐飲環(huán)節(jié)食品安全和疫情防控工作，進(jìn)行周密部署，突出重點，強化責(zé)任，落實措施，切實加強對餐飲環(huán)節(jié)食品安全、疫情防控、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管力度，以確保人員群眾買的放心，吃的安全。

　　鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局為抓好餐飲環(huán)節(jié)的食品安全和疫情防控工作，重點是做好四個方面的工作：

　　一是強化責(zé)任，認(rèn)真制定工作方案。

　　為切實履行市場監(jiān)管職責(zé)，強化工作責(zé)任，該局下發(fā)了《二七區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于加強2021年元旦、春節(jié)及 “3.15” 期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》和《二七區(qū)區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲環(huán)節(jié)疫情防控督查工作方案的通知》，以“四個最嚴(yán)”要求加強食品安全監(jiān)管。進(jìn)一步強化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，緊盯餐飲環(huán)節(jié)食品安全和疫情防控工作中存在的問題和風(fēng)險點，加大對食品安全風(fēng)險隱患排查，嚴(yán)懲食品安全違法行為，確保食品安全工作部署到位、措施到位、檢查到位、責(zé)任到位、防控到位、落實到位，切實保障節(jié)日期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

　　二是突出重點，加大督導(dǎo)檢查力度。本次檢查的重點區(qū)域是大、中型餐飲單位、學(xué)校食堂及周邊、農(nóng)村、旅游景區(qū)、火車及汽車站、商業(yè)聚集區(qū)等。

　　檢查的重點品種是米面制品、食用油、肉及肉制品、調(diào)味品、水果、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、涼拌即食食品、水產(chǎn)品、自制調(diào)味料、食品添加劑及其它時令食品等。

　　檢查的重點內(nèi)容是各單位許可登記、備案情況、食品安全主體責(zé)任落實、從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗等食品安全制度和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、餐飲具消毒、疫情防控等情況進(jìn)行重點檢查。

　　三是加大宣傳，嚴(yán)把冷鏈?zhǔn)称钒踩?。二七區(qū)市場監(jiān)督管理局充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能，強化“人物同防”措施，加強對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險管控，切實防范新冠病毒通過進(jìn)口冷鏈食品加工制作渠道輸入傳播，全面做好常態(tài)化疫情防控和食品安全監(jiān)管工作。該局多次召開進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放嘤?xùn)、宣傳和推進(jìn)會，要求使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膯挝蝗窟M(jìn)入“鄭冷鏈”或“豫冷鏈”系統(tǒng)，確保進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穪碓纯刹椤⑷ハ蚩勺?。督促餐飲單位?yán)格落實進(jìn)貨查驗、食品安全自查、溫度控制、追溯管理、人員管理等食品安全主體責(zé)任，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼嵭袑９窕驅(qū)^(qū)存放、專人使用，杜絕來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨魅氩惋嫮h(huán)節(jié)。

　　四是強化指導(dǎo)，做好疫情防控工作。根據(jù)《鄭州市市場監(jiān)督管理局餐飲環(huán)節(jié)疫情防控督查工作方案》和鄭州市疫情防控指揮部要求，二七區(qū)市場監(jiān)督管理局制定下發(fā)了《二七區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲環(huán)節(jié)疫情防控督查工作方案》。成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，班子成員按照分工，帶領(lǐng)分管科室多次對分管的市場監(jiān)管所督導(dǎo)檢查餐飲環(huán)節(jié)疫情防控工作。為提高餐飲環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人疫情防控意識，時刻緊繃疫情防控安全弦，該局還印發(fā)了8000份《二七區(qū)餐飲服務(wù)單位疫情防控工作告知書》，為落實《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎常態(tài)化防控技術(shù)指南（第二版2020.12.31）》要求，進(jìn)一步規(guī)范和完善餐飲單位疫情防控各項記錄，該局制作了《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化檢查表》、《疫情防控知識培訓(xùn)/應(yīng)急演練記錄表》《顧客服務(wù)登記表》《消毒/通風(fēng)記錄表》《疫情防控物資儲備表》《疫情防控物資發(fā)放表》，各基層市場監(jiān)管所利用宣傳培訓(xùn)、日常檢查及微信群的方式推送至各餐飲單位和外賣配送站點，并督促他們嚴(yán)格按照表格做好記錄和備案。

　　二七區(qū)市場監(jiān)督管理局主管食品安全工作的副局長成輝說，下一步，還要繼續(xù)開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全大排查，緊盯薄弱環(huán)節(jié)和重點品種，進(jìn)一步加強進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返谋O(jiān)管，做好疫情防控常態(tài)化指導(dǎo)工作，克服僥幸心理、麻痹思想和松勁情緒，在監(jiān)管人員做好個人防護(hù)的同時，加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，確保人民群眾 “舌尖上的安全”！