8210億!大數(shù)據(jù)告訴你,“就地過年”餐飲消費與往年有哪些不一樣
剛剛過去的春節(jié)黃金周,全國各地消費市場紅紅火火、年味濃郁,據(jù)商務部監(jiān)測,除夕至正月初六(2月11日-17日),全國重點零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約8210億元,比去年春節(jié)黃金周增長28.7%,比2019年春節(jié)黃金周增長4.9%。
那么,在上述這組數(shù)字下,火爆依舊的電商平臺以及餐飲行業(yè),春節(jié)期間的表現(xiàn)如何?一起來看看……
餐飲消費紅紅火火 老字號餐飲呈現(xiàn)新特點
“外賣火鍋”成年輕人過年聚餐首選
商務部分析指出,今年春節(jié),廣大餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎上,豐富提升菜品,創(chuàng)新線上線下經(jīng)營模式,努力為消費者特別是就地過年群眾提供安全、優(yōu)質(zhì)、多樣的餐飲服務,餐飲消費紅紅火火,年夜飯?zhí)撞?、半成品年夜飯外賣銷售火爆,線下餐飲表現(xiàn)也十分搶眼。
據(jù)北京市商務局消息,老字號企業(yè)積極響應“就地過年”號召,截至除夕前,全聚德家宴禮盒銷量已超萬份,部分產(chǎn)品已提前售罄。便宜坊集團旗下老字號都一處推出“牛年如意”牛肉餡燒麥,錦芳上市“牛轉(zhuǎn)乾坤”牛肉面花,增添了節(jié)日氛圍。東來順與盒馬跨界合作,聯(lián)名打造“年味兒”水餃,在盒馬鮮生線上APP和線下超市售賣。
北京華天飲食整體實現(xiàn)營收同比增長超130%。其中,同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、華天延吉餐廳、京韻護國寺小吃等企業(yè)的營收同比增長均超100%。線上、外帶禮盒銷量增長明顯,收入貢獻大。
在天津,27家餐飲企業(yè)春節(jié)期間營業(yè)額達1192萬元,同比增長52.5%。同時,天津市精品特色菜品熱銷。津門老字號小李燒雞推出熱門電影聯(lián)名款,銷售收入比2019年增長30%以上。沽上民肴招牌菜大魚泡餅春節(jié)期間熱銷5000份,比2019年增長20%。
上海市商務委指導市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會推出434個年夜飯外賣門店名單,光明村、綠波廊、新雅粵菜館、杏花樓等老字號企業(yè)紛紛推出年夜飯半成品大禮包以滿足消費者需求。
春節(jié)假期7天,南京市商務部門重點監(jiān)測的20家餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)1883.3萬元,同比增長110.8%。古南都集團整合江蘇酒家、馬祥興等老字號知名菜品組成年夜飯禮盒,銷售10余萬份。南京大牌檔聯(lián)合南京博物院推出“四季豐 慶牛年”聯(lián)名新年禮盒,節(jié)前就全部售罄。
中國烹飪協(xié)會分析認為,各地監(jiān)測顯示,餐飲連鎖和頭部品牌企業(yè)銷售增長,說明在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化背景下,品牌餐飲企業(yè)做的更加規(guī)范有序,對消費市場拉動作用更加明顯。
在餐飲消費方面,據(jù)央視新聞報道,在線餐飲銷售額比去年春節(jié)同期增長135%,年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長54.9%。
商務部數(shù)據(jù)顯示,大型支付機構監(jiān)測餐飲商戶銷售額同比增長約1.3倍,部分外賣平臺線上餐飲消費額增長2倍以上。除夕當天,有的平臺外賣訂單量同比增長70%,北京、上海、深圳、廣州、重慶位居前五位。青島線上年夜飯?zhí)撞弯N售數(shù)量同比增長近3倍。
各地購物中心、商業(yè)綜合體內(nèi)許多餐廳一座難求,生意紅火。上海、安徽、青海、陜西等地重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額同比分別增長79.0%、40.5%、21.0%和18.1%。
餓了么數(shù)據(jù)顯示,農(nóng)歷廿八至除夕,餓了么上年夜飯半成品外賣同比增長4倍,單人份外賣訂單同比去年翻了一番,在一二線城市中尤為明顯。
其中,外賣火鍋更成為了年輕人在家小聚最喜愛的美食之一。數(shù)據(jù)顯示,初一以來,餓了么火鍋外賣訂單同比去年增長2倍,濟南、天津等地同比增長3倍以上。年輕人“自主過年”的快樂里,奶茶螺螄粉也必不可少。相比往年,牛年新春螺螄粉和奶茶的外賣訂單量同比增長4倍和3倍。還有不少年輕人過節(jié)也自律依舊,沙拉訂單同比增長4倍。
中國飯店協(xié)會會長韓明表示,春節(jié)餐飲市場實現(xiàn)開門紅,一方面體現(xiàn)了國內(nèi)餐飲消費需求的旺盛,餐飲促消費、擴內(nèi)需有廣闊空間。另一方面,年夜飯到家、半成品外賣、餐飲節(jié)約不浪費,背后體現(xiàn)了餐飲企業(yè)及相關供應鏈企業(yè)的強勁創(chuàng)新能力。
韓明認為,春節(jié)假期餐飲消費展現(xiàn)了餐飲行業(yè)極強的潛力、活力、生命力。供給不斷升級,模式不斷創(chuàng)新,也體現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展勢頭強勁。
多少年來,第一次“原地過年”。特殊的年,不僅拉動了當?shù)亟?jīng)濟,也帶動了餐飲市場。網(wǎng)購年夜飯、外賣年夜飯“一人食”套餐、半成品凈菜配送、小份菜半份菜漸成日常消費必備。
電商數(shù)據(jù)顯示:就地過年激發(fā)消費潛力
半成品預制菜和擔任套餐成為今年年夜飯亮點
餐飲行業(yè)“逛吃”模式持續(xù)升溫,我們再看看電商平臺的數(shù)據(jù)。今年春節(jié),很多人響應號召“就地過年”,而快遞和電商購物就成了彼此溝通心意的最好渠道。
“家里冰箱已經(jīng)被父母連續(xù)寄來的年貨快遞塞得滿滿當當。”許小姐第一次在北京過年,父母為了解決她的吃喝,買了很多特產(chǎn)寄了過來。
記者從京東了解到,從大年三十至初五,異地訂單成交額同比去年農(nóng)歷同期增長58%,收到異地訂單占比最高的省市前五名分別是湖北、江蘇、河南、北京和陜西。
在就地過年、減少聚集的背景下,半成品預制菜和單人套餐成為今年年夜飯的亮點。年貨節(jié)期間,蘇寧易購聯(lián)合新雅、豐收日、鮮得來等20多家品牌,推出年夜飯會場,佛跳墻、東坡肉、烤鴨等菜品應有盡有。
數(shù)據(jù)顯示,截至2月4日,蘇寧易購年夜飯“套餐”銷量同比增長260%,上海、北京、沈陽、成都等一二線城市,對半成品年夜飯格外熱衷。
內(nèi)需是經(jīng)濟平穩(wěn)運行的“壓艙石”和“穩(wěn)定器”。有專家表示,2021春節(jié)期間,社會消費品零售總額呈現(xiàn)出線下回暖延續(xù)、線上維持快增的趨勢。
“就地過年”成為今年春節(jié)黃金周的特色,很多人通過郵寄的年貨將自己的心意送回了家。今年春節(jié)的年味,承載著父母對“游子”的惦記,兒女對長輩的思念,這個春節(jié)與往年不一樣,就地過年不僅成為一種責任和擔當,更是大家對共同“戰(zhàn)役”的積極響應。而一組組數(shù)據(jù),更是直接反映了線上消費的蓬勃活力。
那么,在上述這組數(shù)字下,火爆依舊的電商平臺以及餐飲行業(yè),春節(jié)期間的表現(xiàn)如何?一起來看看……
餐飲消費紅紅火火 老字號餐飲呈現(xiàn)新特點
“外賣火鍋”成年輕人過年聚餐首選
商務部分析指出,今年春節(jié),廣大餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎上,豐富提升菜品,創(chuàng)新線上線下經(jīng)營模式,努力為消費者特別是就地過年群眾提供安全、優(yōu)質(zhì)、多樣的餐飲服務,餐飲消費紅紅火火,年夜飯?zhí)撞?、半成品年夜飯外賣銷售火爆,線下餐飲表現(xiàn)也十分搶眼。
據(jù)北京市商務局消息,老字號企業(yè)積極響應“就地過年”號召,截至除夕前,全聚德家宴禮盒銷量已超萬份,部分產(chǎn)品已提前售罄。便宜坊集團旗下老字號都一處推出“牛年如意”牛肉餡燒麥,錦芳上市“牛轉(zhuǎn)乾坤”牛肉面花,增添了節(jié)日氛圍。東來順與盒馬跨界合作,聯(lián)名打造“年味兒”水餃,在盒馬鮮生線上APP和線下超市售賣。
北京華天飲食整體實現(xiàn)營收同比增長超130%。其中,同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、華天延吉餐廳、京韻護國寺小吃等企業(yè)的營收同比增長均超100%。線上、外帶禮盒銷量增長明顯,收入貢獻大。
在天津,27家餐飲企業(yè)春節(jié)期間營業(yè)額達1192萬元,同比增長52.5%。同時,天津市精品特色菜品熱銷。津門老字號小李燒雞推出熱門電影聯(lián)名款,銷售收入比2019年增長30%以上。沽上民肴招牌菜大魚泡餅春節(jié)期間熱銷5000份,比2019年增長20%。
上海市商務委指導市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會推出434個年夜飯外賣門店名單,光明村、綠波廊、新雅粵菜館、杏花樓等老字號企業(yè)紛紛推出年夜飯半成品大禮包以滿足消費者需求。
春節(jié)假期7天,南京市商務部門重點監(jiān)測的20家餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)1883.3萬元,同比增長110.8%。古南都集團整合江蘇酒家、馬祥興等老字號知名菜品組成年夜飯禮盒,銷售10余萬份。南京大牌檔聯(lián)合南京博物院推出“四季豐 慶牛年”聯(lián)名新年禮盒,節(jié)前就全部售罄。
中國烹飪協(xié)會分析認為,各地監(jiān)測顯示,餐飲連鎖和頭部品牌企業(yè)銷售增長,說明在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化背景下,品牌餐飲企業(yè)做的更加規(guī)范有序,對消費市場拉動作用更加明顯。
在餐飲消費方面,據(jù)央視新聞報道,在線餐飲銷售額比去年春節(jié)同期增長135%,年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長54.9%。
商務部數(shù)據(jù)顯示,大型支付機構監(jiān)測餐飲商戶銷售額同比增長約1.3倍,部分外賣平臺線上餐飲消費額增長2倍以上。除夕當天,有的平臺外賣訂單量同比增長70%,北京、上海、深圳、廣州、重慶位居前五位。青島線上年夜飯?zhí)撞弯N售數(shù)量同比增長近3倍。
各地購物中心、商業(yè)綜合體內(nèi)許多餐廳一座難求,生意紅火。上海、安徽、青海、陜西等地重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額同比分別增長79.0%、40.5%、21.0%和18.1%。
餓了么數(shù)據(jù)顯示,農(nóng)歷廿八至除夕,餓了么上年夜飯半成品外賣同比增長4倍,單人份外賣訂單同比去年翻了一番,在一二線城市中尤為明顯。
其中,外賣火鍋更成為了年輕人在家小聚最喜愛的美食之一。數(shù)據(jù)顯示,初一以來,餓了么火鍋外賣訂單同比去年增長2倍,濟南、天津等地同比增長3倍以上。年輕人“自主過年”的快樂里,奶茶螺螄粉也必不可少。相比往年,牛年新春螺螄粉和奶茶的外賣訂單量同比增長4倍和3倍。還有不少年輕人過節(jié)也自律依舊,沙拉訂單同比增長4倍。
中國飯店協(xié)會會長韓明表示,春節(jié)餐飲市場實現(xiàn)開門紅,一方面體現(xiàn)了國內(nèi)餐飲消費需求的旺盛,餐飲促消費、擴內(nèi)需有廣闊空間。另一方面,年夜飯到家、半成品外賣、餐飲節(jié)約不浪費,背后體現(xiàn)了餐飲企業(yè)及相關供應鏈企業(yè)的強勁創(chuàng)新能力。
韓明認為,春節(jié)假期餐飲消費展現(xiàn)了餐飲行業(yè)極強的潛力、活力、生命力。供給不斷升級,模式不斷創(chuàng)新,也體現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展勢頭強勁。
多少年來,第一次“原地過年”。特殊的年,不僅拉動了當?shù)亟?jīng)濟,也帶動了餐飲市場。網(wǎng)購年夜飯、外賣年夜飯“一人食”套餐、半成品凈菜配送、小份菜半份菜漸成日常消費必備。
電商數(shù)據(jù)顯示:就地過年激發(fā)消費潛力
半成品預制菜和擔任套餐成為今年年夜飯亮點
餐飲行業(yè)“逛吃”模式持續(xù)升溫,我們再看看電商平臺的數(shù)據(jù)。今年春節(jié),很多人響應號召“就地過年”,而快遞和電商購物就成了彼此溝通心意的最好渠道。
“家里冰箱已經(jīng)被父母連續(xù)寄來的年貨快遞塞得滿滿當當。”許小姐第一次在北京過年,父母為了解決她的吃喝,買了很多特產(chǎn)寄了過來。
記者從京東了解到,從大年三十至初五,異地訂單成交額同比去年農(nóng)歷同期增長58%,收到異地訂單占比最高的省市前五名分別是湖北、江蘇、河南、北京和陜西。
在就地過年、減少聚集的背景下,半成品預制菜和單人套餐成為今年年夜飯的亮點。年貨節(jié)期間,蘇寧易購聯(lián)合新雅、豐收日、鮮得來等20多家品牌,推出年夜飯會場,佛跳墻、東坡肉、烤鴨等菜品應有盡有。
數(shù)據(jù)顯示,截至2月4日,蘇寧易購年夜飯“套餐”銷量同比增長260%,上海、北京、沈陽、成都等一二線城市,對半成品年夜飯格外熱衷。
內(nèi)需是經(jīng)濟平穩(wěn)運行的“壓艙石”和“穩(wěn)定器”。有專家表示,2021春節(jié)期間,社會消費品零售總額呈現(xiàn)出線下回暖延續(xù)、線上維持快增的趨勢。
“就地過年”成為今年春節(jié)黃金周的特色,很多人通過郵寄的年貨將自己的心意送回了家。今年春節(jié)的年味,承載著父母對“游子”的惦記,兒女對長輩的思念,這個春節(jié)與往年不一樣,就地過年不僅成為一種責任和擔當,更是大家對共同“戰(zhàn)役”的積極響應。而一組組數(shù)據(jù),更是直接反映了線上消費的蓬勃活力。
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