突出四抓四到位 校園食安在今歲

2021-02-24 08:27:43 來源: 食安中國網(wǎng)

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新春媒體走基層 市場監(jiān)管收眼中 之鄭州市二七區(qū)篇

突出四抓四到位 校園食安在今歲一一鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局突出 “四抓四到位”確保校園食品安全

趙正銀 本刊記者柴占陽

校園師生的食品安全始終是食品安全監(jiān)管工作的重點,必須要做到細(xì)抓嚴(yán)管。河南省鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局按照食品監(jiān)管工作要求,緊密結(jié)合轄區(qū)實際,加強與相關(guān)部門溝通協(xié)作,落實責(zé)任和社會共治,重點突出“四抓四到位”措施,確保校園食品安全。

一、突出早抓,提前介入、部署到位。

突出對校園食品安全工作早抓早安排,早部署。開學(xué)前,該局黨組組織召開校園及周邊食品安全專項整治工作會議,制訂整治方案,明確檢查重點,確定方法步驟。按照要求,各學(xué)校、幼兒園對照食品安全相關(guān)規(guī)定進(jìn)行自查整改。同時,抓好從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn),采取單位自主培訓(xùn)與監(jiān)管機關(guān)集中培訓(xùn)相結(jié)合的方式,組織學(xué)習(xí)相關(guān)食品安全法律法規(guī),并且針對培訓(xùn)內(nèi)容現(xiàn)場考核。制定《學(xué)校食堂專項檢查表》,開展對轄區(qū)所有學(xué)校幼兒園進(jìn)行學(xué)前檢查。重點是檢查學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)、疫情防控和人員管理、設(shè)施設(shè)備以及環(huán)境衛(wèi)生清洗、消毒等準(zhǔn)備工作情況,堅決將風(fēng)險隱患排出、消除。

二、突出實抓,盯牢責(zé)任,檢查到位。

實抓就是盯主體責(zé)任的落實,按照責(zé)任要求,結(jié)合自查,逐條逐項對照檢查。從學(xué)校食品安全專項會議、組織結(jié)構(gòu)、制度建設(shè)、原料控制、應(yīng)急預(yù)案與演練等方面,堅決把履職盡責(zé)的要求嚴(yán)起來,標(biāo)準(zhǔn)立起來,氛圍濃起來。緊盯監(jiān)管責(zé)任,層層簽訂責(zé)任書,達(dá)到責(zé)任明確、目標(biāo)清楚,使人人心中有責(zé)、心中有崗。監(jiān)管檢查到現(xiàn)場并延伸到餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)。按照培訓(xùn)、自查、學(xué)前檢查、全覆蓋檢查、聯(lián)合抽查等五個節(jié)點,重點查庫存原料清零、消毒保潔、工具設(shè)備、添加劑使用、“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、學(xué)生營養(yǎng)餐等方面,確保發(fā)現(xiàn)問題在點上,化解風(fēng)險在根上,讓專項整治取得實實在在的效果。

三、突出嚴(yán)抓,多措并舉,監(jiān)督到位。

對學(xué)前檢查不符合供餐條件的學(xué)校食堂,責(zé)令整改并在驗收合格后方可準(zhǔn)許經(jīng)營;對“豫食APP考核”未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的從業(yè)人員禁止上崗;對 “米、面、油、肉、蛋、奶”大宗商品必須從正規(guī)渠道采購;全面推行“6S”標(biāo)準(zhǔn)化與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),融合食品安全制度,指導(dǎo)推廣食堂從業(yè)人員績效考核;嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),確保食品原料從采購、加工到銷售,必須達(dá)到采購渠道正規(guī),產(chǎn)品質(zhì)量合格、食品安全達(dá)標(biāo)。

四、突出細(xì)抓,點滴做起,落實到位。

對校內(nèi)食堂不但要求做到措施實、制度細(xì)、責(zé)任嚴(yán),而且對生熟食品放置是否嚴(yán)格分開,生熟食品刀具是否嚴(yán)格分開,各種抹布從顏色用途是否嚴(yán)格區(qū)分,食品購置日期、保質(zhì)期的標(biāo)識是否明晰等,都有嚴(yán)格的要求,監(jiān)管檢查中都要一一進(jìn)行查看,查看各項要求是否者按照規(guī)定落實到位。

此外,在認(rèn)真落實 “四抓四到位”措施的基礎(chǔ)上,該局日常的監(jiān)管工作中還注意做到兩手抓兩手硬。就是在監(jiān)管工作中,注重做好服務(wù)工作的同時,還必須做到嚴(yán)格執(zhí)法,敢于碰更。風(fēng)險隱患較大的堅決停業(yè)整頓,決不手軟,以鐵拳之勢予以查處,以保證監(jiān)管到位,確保校園師生的食品安全!

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