新聞媒體走基層 市場監(jiān)管收眼中 之河南省鄭州市高新區(qū)篇

中央廚房涉面廣 調(diào)研指導到現(xiàn)場

一一鄭州市市場監(jiān)督管理局指導檢查高新區(qū)海底撈中央廚房食品安全工作

張 艷 張 偉 本刊記者柴占陽

5月10日下午，鄭州市市場監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)督管理處處長石超均一行人等到高新區(qū)海底撈中央廚房進行檢查調(diào)研。

檢查組一行通過實地查看、聽取介紹、查閱資料和現(xiàn)場抽查對企業(yè)原材料采購、倉儲管理、加工制作、清洗消毒、人員管理、制度落實和檢驗檢測等情況進行了詳細了解。

同時，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題當場反饋并向企業(yè)食品安全負責人提出整改意見。使其在踐行“落實企業(yè)主體責任年行動”中有所表現(xiàn)、有所體現(xiàn)，以突出自身的責任， 兌現(xiàn)自身承諾，推動其以更加積極主動地做良心餐飲，安全食品，放心食品。

檢查組指出，海底撈是融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，本中央廚房輻射4個省份100多家直營店，食品安全工作尤為重要，企業(yè)要落實好食品安全主體責任，扎實做好自查自評工作并逐項整改，切實加強人員培訓，不斷補齊食品安全短板，牢牢守住食品安全底線。高新區(qū)食品安全監(jiān)管人員要加大監(jiān)管力度，精心指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，確保人民群眾“舌尖上的安全”!