新聞媒體走基層 市場監(jiān)管收眼中 之江蘇省揚(yáng)州市篇

筑牢固食安大防線 內(nèi)循環(huán)經(jīng)濟(jì)揚(yáng)風(fēng)帆

一一江蘇省揚(yáng)州市筑牢食品安全防線 助力中國大運(yùn)河博物館開館啟航

梁 奇 本刊記者柴占陽

6月16日，大運(yùn)河文化發(fā)展論壇暨揚(yáng)州中國大運(yùn)河博物館建成開放活動(dòng)在美麗的三灣古運(yùn)河畔大運(yùn)河博物館成功舉辦。江蘇省揚(yáng)州中國大運(yùn)河博物館的建成開放，為慕名而來“好地方”的人們提供了一處感受運(yùn)河遺產(chǎn)魅力、享受文化休閑的優(yōu)選之地。

當(dāng)天的活動(dòng)全國政協(xié)副主席劉奇葆出席并講話，江蘇省委書記婁勤儉，江蘇省委副書記、省長吳政隆會見部分嘉賓。吳政隆和中宣部副部長蔣建國、文化和旅游部副部長饒權(quán)分別致辭。

此次活動(dòng)揚(yáng)州市市場監(jiān)督管理局承擔(dān)了開幕式期間餐飲食品安全保障工作，順利完成了揚(yáng)城一味餐飲有限公司參會嘉賓代表、工作人員及志愿者600余人5餐次2160余人次的飲食安全和大運(yùn)河博物館開幕式現(xiàn)場茶歇食品安全保障任務(wù)。

一、制定方案，確保措施到位

為切實(shí)做好“大運(yùn)河博物館開幕式” 餐飲食品安全保障工作，揚(yáng)州市市場監(jiān)督管理局成立了保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了詳細(xì)的保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，專門派員參與組委會食品安全協(xié)調(diào)工作，與承擔(dān)活動(dòng)接待任務(wù)的“揚(yáng)城一味餐飲有限公司”負(fù)責(zé)人多次接洽，并詳細(xì)了解接待計(jì)劃安排，對活動(dòng)菜譜進(jìn)行審查把關(guān)，提出具體要求，檢查食品安全落實(shí)情況。

二、提前介入，確保評估到位

事前與接待單位簽訂《重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任狀》，提前對接待餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，對存在的問題和安全隱患及時(shí)整改，確保整改到位。

三、駐點(diǎn)監(jiān)督，確保操作到位

活動(dòng)期間，保障人員實(shí)行駐點(diǎn)24小時(shí)監(jiān)督，全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管，加強(qiáng)食品采購驗(yàn)收、索證索票、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)過程的不定時(shí)檢查，確保操作符合規(guī)范。

四、宣貫指導(dǎo)，確保責(zé)任到位

活動(dòng)期間，保障人員加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查過程中食品安全相關(guān)法律法規(guī)的宣貫，切實(shí)增強(qiáng)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任意識。

6月16日，保障人員對酒店20余名各崗位負(fù)責(zé)人召開了食品安全培訓(xùn)指導(dǎo)會議，針對檢查中存在的問題，認(rèn)真剖析原因，制定整改措施，確保各崗位責(zé)任人責(zé)任到位!