慶祝建黨一百年 市場監(jiān)管譜新篇 之河南省商丘市篇

集體聚餐要安全 河南商丘查管嚴(yán)

一一河南省商丘市市場監(jiān)督管理局開展集體聚餐點、養(yǎng)老機構(gòu)食品安全檢查

本刊記者柴占陽 通訊員 王 超

進(jìn)一步防控集體聚餐食品安全風(fēng)險，預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生，讓人民群眾吃得放心、吃得安全，市場監(jiān)管人一直在努力。

7 月5日，河南省商丘市市場監(jiān)督管理局二級高級主辦羅寬華、駐局紀(jì)檢監(jiān)察組組長高文爭帶領(lǐng)相關(guān)科室人員到商丘市虞城縣就保障餐飲食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。

在紅廚房大酒店、虞城縣張府宴餐飲服務(wù)有限公司等集體聚餐點，督導(dǎo)組著重檢查了食品材料進(jìn)貨查驗、索證索票、加工過程、餐具消毒、從業(yè)資質(zhì)、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑、從業(yè)人員健康與體檢、三防設(shè)施等方面的落實情況，壓實經(jīng)營者主體責(zé)任，對不符合相關(guān)規(guī)定的經(jīng)營行為責(zé)令整改，督導(dǎo)落實。

在虞城縣頤養(yǎng)老年公寓食堂、城郊鄉(xiāng)敬老院食堂等養(yǎng)老機構(gòu)進(jìn)行督導(dǎo)檢查時，督導(dǎo)組圍繞養(yǎng)老機構(gòu)食品經(jīng)營許可證持證情況;從業(yè)人員上崗培訓(xùn)和體檢情況;食品原料進(jìn)貨及索證索票情況;食堂環(huán)境衛(wèi)生和加工制作設(shè)施設(shè)備配置情況;食堂餐飲具消毒、保潔情況; “三防設(shè)施”的落實情況;食品是否規(guī)范留樣等方面開展檢查。

檢查中發(fā)現(xiàn)，部分養(yǎng)老機構(gòu)存在食品安全管理制度不健全、衛(wèi)生環(huán)境較差等情況。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場對涉事的養(yǎng)老機構(gòu)食堂進(jìn)行了指導(dǎo)，對機構(gòu)負(fù)責(zé)人和食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求各養(yǎng)老機構(gòu)認(rèn)真落實食品安全管理責(zé)任和操作規(guī)范，消除各種食品安全隱患，切實保障有院老年人的飲食安全。

羅寬華要求，各餐飲單位要嚴(yán)格遵守食品進(jìn)貨查驗記錄制度和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保食品來源清、渠道明、可追溯、可監(jiān)控。同時，還要求被檢查單位對存在問題要立行立改，切實將集體聚餐食品安全風(fēng)險隱患消除在萌芽狀態(tài)。

駐商丘市市場監(jiān)督管理局紀(jì)檢監(jiān)察組組長高文爭強調(diào)，各縣(市、區(qū))市場監(jiān)督管理局要進(jìn)一步落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，積極開展食品安全宣傳教育等，做到事前有申報、過程有監(jiān)管、事故有處置、事后可追溯的集體聚餐食品安全管理機制，為群眾把好 “入口”關(guān)!