汛期災(zāi)情不畏懼餐飲監(jiān)管正努力

2021-08-04 13:35:21 來源：食品安全導(dǎo)刊

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　　抗擊災(zāi)情加油干市場(chǎng)監(jiān)管不遲緩之河南省中牟縣篇

　　一一河南省中牟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)汛期和災(zāi)后餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

　　本刊記者柴占陽通訊員賀潛

　　8月3日，為加大對(duì)災(zāi)后恢復(fù)營業(yè)的餐飲服務(wù)提供者和送餐平臺(tái)的監(jiān)督檢查力度，河南省鄭州市中牟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員對(duì)中牟縣“美團(tuán)”外賣送餐平臺(tái)和 “楊國福麻辣燙”餐飲服務(wù)店開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除食品安全隱患，凈化餐飲食品經(jīng)營環(huán)境。

　　在中牟縣“美團(tuán)”外賣送餐平臺(tái)，該局餐飲科長任燕講到，網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣近年來迅速興起，為群眾生活帶來極大便利，但其中隱藏著較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，于是要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái):

　　一是主動(dòng)履行平臺(tái)責(zé)任，落實(shí)入網(wǎng)餐飲單位的審核義務(wù)；

　　二是網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)必須落實(shí)管理責(zé)任，配備專職食品安全管理員，定期開展工作培訓(xùn)，并參加不少于40個(gè)學(xué)時(shí)的學(xué)習(xí)；

　　三是網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)訂餐提供者必須提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和IP地址、電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證、備案號(hào)；

　　四是網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)送餐員必須進(jìn)行健康體檢。

　　在中牟縣“楊國福麻辣燙”餐飲服務(wù)店，監(jiān)管人員通過實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)詢問、查閱資料等方式對(duì)餐飲食品經(jīng)營許可證、信息公示卡、從業(yè)人員健康證明、食品采購查驗(yàn)、加工制作環(huán)境、餐用具清洗消毒、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、餐飲“6s”規(guī)范化管理、倉庫色標(biāo)管理等情況進(jìn)行詳細(xì)檢查。