海南市場監(jiān)管局發(fā)布疫情防控期間餐飲食品安全消費提示和經(jīng)營要求

2021-08-07 19:49:54 來源： 食品安全導(dǎo)刊

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　　海南市場監(jiān)管局發(fā)布
　　
　　疫情防控期間餐飲食品安全消費提示和經(jīng)營要求
　　
　　本刊記者 韋昌稽
　　
　　根據(jù)海南近期新冠疫情形勢，為切實防范食品安全風(fēng)險和新冠疫情風(fēng)險，省市場監(jiān)管局對廣大餐飲消費者和餐飲服務(wù)提供者提出以下提示和要求。
　　
　　一、廣大消費者
　　
　　家庭用餐。提倡分餐制或使用公筷公勺，避免食源性疾病交叉感染。盡量不囤積綠葉菜等易腐爛食材。堅決杜絕采購或食用野生動物及其制品。不食用腐爛變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。加工烹制做到生熟分開、燒熟煮透。生食蔬果要清洗干凈。
　　
　　外出就餐。主動要求餐館、食堂提供公筷公勺。就餐時盡量保持安全距離。主動配合餐館、食堂做好檢測體溫、查驗健康碼等工作。謹(jǐn)慎參加宴會聚餐，對超過防疫要求規(guī)模和人數(shù)的宴會，不要參加。
　　
　　外賣點餐。選擇有實體店、證照齊全、距離較近、安全等級較高的餐館訂餐。優(yōu)先選擇實施“無接觸”式配送的平臺訂餐。收到食物時檢查包裝是否完好。必要時可對食物二次加熱。
　　
　　二、餐飲服務(wù)提供者
　　
　　1.嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯，嚴(yán)禁采購來源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
　　
　　2.嚴(yán)格落實從業(yè)人員每日上崗前健康檢查的相關(guān)要求；嚴(yán)格落實從業(yè)人員穿戴工作服、工作帽、口罩和手套的相關(guān)要求。
　　
　　3.嚴(yán)格按要求設(shè)置清洗消毒保潔設(shè)施、個人衛(wèi)生設(shè)施和洗手間；嚴(yán)格按規(guī)定做好場所清洗消毒、通風(fēng)換氣等工作。
　　
　　4.嚴(yán)格檢查顧客體溫并查驗健康碼。
　　
　　5.嚴(yán)格保持就餐距離，合理設(shè)置就餐區(qū)域，避免過于密集。
　　
　　6.嚴(yán)格按要求做好廚余垃圾等廢棄物的管理。
　　
　　7.嚴(yán)格落實《公筷公勺服務(wù)規(guī)范》，配備并主動提供符合要求的公筷公勺。
　　
　　8.嚴(yán)格控制承接宴會聚餐規(guī)模和人數(shù)，對超過防疫要求規(guī)模和人數(shù)的宴會，不得承辦。
　　
　　海南省市場監(jiān)督管理局提示，食品安全和疫情防控，人人參與、人人有責(zé)。請繼續(xù)保持警惕、防范風(fēng)險，切實保障自身和親友的安全。
　　
　　責(zé)編：韋昌惠
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