海南市場監(jiān)管局發(fā)布疫情防控期間餐飲食品安全消費提示和經(jīng)營要求
海南市場監(jiān)管局發(fā)布
疫情防控期間餐飲食品安全消費提示和經(jīng)營要求
本刊記者 韋昌稽
根據(jù)海南近期新冠疫情形勢,為切實防范食品安全風(fēng)險和新冠疫情風(fēng)險,省市場監(jiān)管局對廣大餐飲消費者和餐飲服務(wù)提供者提出以下提示和要求。
一、廣大消費者
家庭用餐。提倡分餐制或使用公筷公勺,避免食源性疾病交叉感染。盡量不囤積綠葉菜等易腐爛食材。堅決杜絕采購或食用野生動物及其制品。不食用腐爛變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。加工烹制做到生熟分開、燒熟煮透。生食蔬果要清洗干凈。
外出就餐。主動要求餐館、食堂提供公筷公勺。就餐時盡量保持安全距離。主動配合餐館、食堂做好檢測體溫、查驗健康碼等工作。謹(jǐn)慎參加宴會聚餐,對超過防疫要求規(guī)模和人數(shù)的宴會,不要參加。
外賣點餐。選擇有實體店、證照齊全、距離較近、安全等級較高的餐館訂餐。優(yōu)先選擇實施“無接觸”式配送的平臺訂餐。收到食物時檢查包裝是否完好。必要時可對食物二次加熱。
二、餐飲服務(wù)提供者
1.嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗及索證索票制度,確保食材來源可追溯,嚴(yán)禁采購來源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
2.嚴(yán)格落實從業(yè)人員每日上崗前健康檢查的相關(guān)要求;嚴(yán)格落實從業(yè)人員穿戴工作服、工作帽、口罩和手套的相關(guān)要求。
3.嚴(yán)格按要求設(shè)置清洗消毒保潔設(shè)施、個人衛(wèi)生設(shè)施和洗手間;嚴(yán)格按規(guī)定做好場所清洗消毒、通風(fēng)換氣等工作。
4.嚴(yán)格檢查顧客體溫并查驗健康碼。
5.嚴(yán)格保持就餐距離,合理設(shè)置就餐區(qū)域,避免過于密集。
6.嚴(yán)格按要求做好廚余垃圾等廢棄物的管理。
7.嚴(yán)格落實《公筷公勺服務(wù)規(guī)范》,配備并主動提供符合要求的公筷公勺。
8.嚴(yán)格控制承接宴會聚餐規(guī)模和人數(shù),對超過防疫要求規(guī)模和人數(shù)的宴會,不得承辦。
海南省市場監(jiān)督管理局提示,食品安全和疫情防控,人人參與、人人有責(zé)。請繼續(xù)保持警惕、防范風(fēng)險,切實保障自身和親友的安全。
責(zé)編:韋昌惠
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