抗擊疫情加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之鄭州市二七區(qū)篇

　　

　　抗擊疫情挑重擔 快檢保障餐食安

　　

　　一一鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局加強隔離酒店食品檢測  確保隔離人員飲食安全

　　

　　本刊記者 柴占陽   通訊員 趙正銀

　　

　　“豬肉的獸藥及瘦肉精殘留不超標、合格！”

　　

　　“白菜的農(nóng)藥殘留量不超標、合格！”

　　

　　這是鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局食品快速檢測人員對疫情防控隔離酒店后廚所用食品經(jīng)過快速檢測后得出的結(jié)果。

　　

　　在疫情防控期間，鄭州市二七區(qū)有23家酒店定為疫情防控隔離人員入住酒店。為切實加強對隔離酒店的后廚食品安全監(jiān)管，確保隔離人員吃上安全、放心、質(zhì)量有保證的飯菜，二七區(qū)市場監(jiān)督管理局組織專班人員對各酒店的食品安全情況進行了嚴格監(jiān)管。除了要求酒店嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》外，由局食品藥品安全抽檢科牽頭，還重點加強對所購食品原材料進行安全檢測。

　　

　　8月23日，二七區(qū)市場監(jiān)督管理局長江路市場監(jiān)管所在對中都飯店的食品進行快速檢測，快速檢測人員對采購的豬肉、白菜、辣椒、豆角等肉、菜現(xiàn)場提取樣品，而后逐樣進行檢測。

　　

　　經(jīng)過快速檢測，檢測人員當場公布了檢測結(jié)果：所取樣品，經(jīng)過檢測全部合格！

　　

　　檢測人員介紹說，快速檢測的重點是對畜禽肉類主要檢測獸藥及瘦肉精的殘留是否超標；對蔬菜類主要檢測農(nóng)藥殘留是否超標。

　　

　　二七區(qū)市場監(jiān)督管理局負責食品安全工作的領導李華杰介紹說，自7月31日疫情防控以來，轄區(qū)有23家酒店入住了隔離人員。由于就餐人員多，有隔離酒店直接供餐，而且還有一些專門的供餐配送單位負責送餐。這樣，對食品安全的監(jiān)管顯得尤為重要。

　　

　　同時，為切實抓好隔離酒店及供餐單位的食品安全，嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，落實食品采購查驗制度，抓好食品留樣、儲存、加工制作、后廚衛(wèi)生和落實各項防疫措施外，各市場監(jiān)管所還組織食品快速檢測人員每天輪回到轄區(qū)各隔離酒店以及供餐單位對所用食品原材料進行檢測，確保食品質(zhì)量和安全，讓隔離人員吃上安全、放心和質(zhì)量有保證的飯菜，這樣對隔離人員的情緒也能起到一個很好地穩(wěn)定作用！