秋季開(kāi)學(xué)已臨近食安監(jiān)管細(xì)實(shí)穩(wěn)

2021-09-02 14:29:58 來(lái)源：食品安全導(dǎo)刊

評(píng)論0條我來(lái)說(shuō)兩句

　　抗擊疫情加油干市場(chǎng)監(jiān)管不遲緩之河南省焦作市篇

　　一一焦作市市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管

　　本刊記者柴占陽(yáng) 通訊員王冰盧晶晶

　　開(kāi)學(xué)臨近，學(xué)校食品安全涉及學(xué)生身體健康，是事關(guān)千家萬(wàn)戶的民生問(wèn)題。8月25日，河南省焦作市市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面啟動(dòng)2021年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門充分認(rèn)識(shí)做好疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作的重要性，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，落實(shí)食品安全責(zé)任制，統(tǒng)籌研究部署秋季學(xué)校食品安全工作，制訂方案，細(xì)化措施，將工作抓緊抓實(shí)抓細(xì)。

　　據(jù)介紹，此次食品安全監(jiān)管重點(diǎn)對(duì)象是焦作全市中小學(xué)學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生集體用餐配送單位。

　　要求各單位全面核查、清理變質(zhì)或過(guò)期等不合格庫(kù)存食品；

　　全面掌握從業(yè)人員身體狀況，確保人員持有效健康證上崗、“健康碼”上崗；

　　全面清掃、消毒操作加工場(chǎng)所和用餐環(huán)境；

　　全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具等設(shè)施設(shè)備；

　　嚴(yán)選供貨單位，嚴(yán)把審核關(guān)，對(duì)采購(gòu)量較大的鮮肉、肉制品、米、面、油等重點(diǎn)品種，實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)、集中采購(gòu)、定點(diǎn)采購(gòu)。

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理員及從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)。開(kāi)學(xué)前，通過(guò)“區(qū)塊鏈” 開(kāi)展線上培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)和食品安全管理人員、集體用餐配送單位法人代表及其食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，切實(shí)做到自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)，落實(shí)管理措施，保障食品安全。

　　同時(shí)，各學(xué)校要在廣大師生中廣泛宣傳食品安全知識(shí)，開(kāi)展相關(guān)科學(xué)知識(shí)普及和宣傳教育活動(dòng)，強(qiáng)化師生的自我保護(hù)意識(shí)。

　　為做到最嚴(yán)執(zhí)法，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全隱患大排查，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食物中毒防控的各項(xiàng)措施，對(duì)食物儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒、食品加工操作、食品留樣、自查制度及校領(lǐng)導(dǎo)配餐制度落實(shí)、剩余食品處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查；

　　指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校嚴(yán)格規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、來(lái)歷不明的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品；

　　嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止購(gòu)進(jìn)使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/span>

　　師生用餐時(shí)，確保用餐人員距離達(dá)到要求，防范疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。要加強(qiáng)與教育行政部門的溝通協(xié)調(diào)，形成監(jiān)管合力，確保在校師生吃得安全，吃得放心！