服務(wù)市場(chǎng)規(guī)范管 首善之地保食安 之北京市豐臺(tái)區(qū)篇

提前介入嚴(yán)監(jiān)管 保障 “雙節(jié)”食品安

一一北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展 中秋、國(guó)慶節(jié)“雙節(jié)” 節(jié)前食品安全檢查

豐 語(yǔ) 本刊記者柴占陽(yáng)

中秋、國(guó)慶節(jié)即將來(lái)臨，為切實(shí)維護(hù) “兩節(jié)”期間市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者合法權(quán)益，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局早謀劃、早部署、早行動(dòng)，在全區(qū)范圍內(nèi)組織開展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲店節(jié)令食品監(jiān)督抽檢工作。

9月9日，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)一一北京質(zhì)檢院的工作人員一同來(lái)到了位于豐臺(tái)區(qū)的南四環(huán)花鄉(xiāng)地區(qū)的北京農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場(chǎng)月餅經(jīng)營(yíng)區(qū)，該市場(chǎng)的主辦方管理人員陪同參與。

首先，執(zhí)法人員隨機(jī)選取了一家中型月餅銷售攤位，該攤位銷售包括北京三禾稻香村、蘇州稻香村等二十余種月餅品牌、百余種月餅口味，銷售形式也包括散裝稱重、月餅禮盒等多種方式。執(zhí)法人員查看了該商戶的經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)，同時(shí)對(duì)其進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度落實(shí)情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。

隨后，執(zhí)法人員隨機(jī)在攤位中挑選了一款蛋黃蓮蓉月餅，并交由市場(chǎng)主辦方進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，市場(chǎng)主辦方相關(guān)工作人員現(xiàn)場(chǎng)將月餅掰下一小塊，再將其放置提取液中進(jìn)行浸泡，靜置十秒后，再將試紙插入浸泡液中，取出觀察試紙顏色變化判斷。經(jīng)檢測(cè)，該商品不含硼砂，快速檢測(cè)結(jié)果合格。

與此同時(shí)，北京質(zhì)檢院的抽樣工作人員也同步開展了監(jiān)督抽檢工作。

在執(zhí)法人員的陪同下，抽樣工作人員隨機(jī)抽取預(yù)包裝月餅樣品，查看包裝有無(wú)破損或異常，并認(rèn)真填寫抽樣單信息，確認(rèn)無(wú)誤后對(duì)樣品進(jìn)行密封保存并貼上封條。

本刊記者了解到，這次月餅監(jiān)督抽檢主要對(duì)其防腐劑、菌落總數(shù)及大腸菌群等項(xiàng)目指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，檢驗(yàn)結(jié)果也將及時(shí)向社會(huì)公布。

完成月餅區(qū)域監(jiān)督抽檢后，執(zhí)法人員又在中央批發(fā)市場(chǎng)其他領(lǐng)域進(jìn)行執(zhí)法檢查，抽樣工作人員對(duì)除節(jié)令食品外的其他蔬菜、水果、米、面等商品開展抽樣工作。

在完成對(duì)市場(chǎng)領(lǐng)域開展監(jiān)督檢查之后，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來(lái)到了六里橋街道轄區(qū)內(nèi)的億潼隆超市開展節(jié)前食品專項(xiàng)檢查。

在超市內(nèi)隨處可見充滿中秋節(jié)日元素的喜慶裝飾，月餅、堅(jiān)果、酒水飲料等必備節(jié)日食品也擺放在賣場(chǎng)的顯著位置。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抽查了超市銷售的月餅、堅(jiān)果等節(jié)日熱銷食品的進(jìn)貨票據(jù)、供貨方資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明等證明材料，對(duì)食品的外包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和外觀性狀核對(duì)、辨認(rèn)，排查有無(wú)銷售“三無(wú)”、過(guò)期、變質(zhì)、來(lái)源不明等食品的安全風(fēng)險(xiǎn)。

另外，對(duì)于冷凍海鮮、肉制品、冷藏乳制品等這些冷鏈?zhǔn)称?，?jié)日期間不但消費(fèi)需求大，而且溫度貯存條件要求高。為了確保這類食品安全，執(zhí)法人員在查看產(chǎn)品來(lái)源渠道和產(chǎn)品資質(zhì)的同時(shí)，還當(dāng)場(chǎng)通過(guò)測(cè)溫槍測(cè)量，對(duì)冷藏冷凍食品的表面進(jìn)行溫度檢測(cè)，核實(shí)現(xiàn)場(chǎng)貯存環(huán)境是否符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的相關(guān)要求，并嚴(yán)格排查冷鏈?zhǔn)称肥欠駥儆谶M(jìn)口食品范疇，對(duì)于巴沙魚、鱈魚、三文魚、白蝦、紅蝦等重點(diǎn)品種，要求超市方公示其養(yǎng)殖地或捕撈地，屬于進(jìn)口食品的公示其“北京冷鏈” 追溯二維碼，讓消費(fèi)者買的更放心。

最后，執(zhí)法人員會(huì)同檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員對(duì)超市內(nèi)月餅進(jìn)行抽檢，確保轄區(qū)群眾度過(guò)一個(gè)平安、祥和的中秋佳節(jié)。

走出超市，豐臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)萬(wàn)豐路上的初色海鮮火鍋店進(jìn)行食品安全檢查。隨著中秋佳節(jié)的臨近，糕點(diǎn)、水產(chǎn)品等時(shí)令菜品更受市民喜愛和關(guān)注。執(zhí)法人員對(duì)該餐飲單位原料采購(gòu)、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全方位檢查，對(duì)糕點(diǎn)、冷葷涼菜和刺身制作流程與規(guī)范進(jìn)行重點(diǎn)檢查。同時(shí)，執(zhí)法人員會(huì)同檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員對(duì)餐飲單位的螃蟹、皮皮蝦等食品進(jìn)行抽檢，確保消費(fèi)者舌尖上的安全。

豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員表示： “中秋節(jié)”“國(guó)慶節(jié)”即將來(lái)臨，為保障“兩節(jié)”市場(chǎng)食品安全，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入，深入開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，切實(shí)加大監(jiān)督抽檢和快檢力度。截至目前，已開展食品市場(chǎng)、商超、餐飲領(lǐng)域月餅、水產(chǎn)品(螃蟹)節(jié)前專項(xiàng)抽檢60批次，其他蔬菜、水果等監(jiān)督抽檢600批次。有效加強(qiáng)市場(chǎng)、商超、餐飲領(lǐng)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)秩序監(jiān)管，重點(diǎn)檢查市場(chǎng)內(nèi)是否銷售冒用商品產(chǎn)地、企業(yè)名稱等假冒偽劣商品，堅(jiān)決杜絕無(wú)照經(jīng)營(yíng)、侵權(quán)假冒、虛假宣傳等行為出現(xiàn)，確保節(jié)日期間食品供應(yīng)安全可靠，營(yíng)造良好購(gòu)物環(huán)境。”

豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此還提示、提醒廣大消費(fèi)者：中秋佳節(jié)即將到來(lái)，市民朋友購(gòu)買月餅時(shí)要注意查看包裝是否完整、散裝月餅的盛放容器是否清潔。食用前應(yīng)仔細(xì)查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，不要食用超過(guò)保質(zhì)期的食品!