服務(wù)發(fā)展加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之河南省商丘市篇

　　

　　重要節(jié)點(diǎn)重點(diǎn)管 保障食安是關(guān)鍵

　　

　　一一商丘市場監(jiān)督管理局全力保障商丘市第六次黨代會(huì)餐飲安全

　　

　　本刊記者 柴占陽  通訊員 王 超

　　

　　為切實(shí)做好黨代會(huì)期間餐飲食品安全保障工作，確保會(huì)議順利舉行，9月26日，河南省商丘市市場監(jiān)督管理局二級(jí)高級(jí)主辦羅寬華帶領(lǐng)相關(guān)科室人員先后到會(huì)議承辦單位市信華建國酒店、仁德酒店、維景國際酒店進(jìn)行檢查。

　　

　　檢查組對(duì)會(huì)議承辦酒店食品處理區(qū)的從業(yè)人員健康狀況、餐飲具消毒、三防措施、設(shè)施設(shè)備配備情況、環(huán)境衛(wèi)生、加工食品安全過程控制、食品原輔料采購、貯藏等方面進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。

　　

　　羅寬華強(qiáng)調(diào)，一定要加強(qiáng)黨代會(huì)期間食品原輔料驗(yàn)收及加工過程的全程監(jiān)管，承辦酒店要重點(diǎn)把控食品原輔料的安全可靠，從源頭管控食品安全隱患，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，加強(qiáng)餐飲具清洗消毒、分餐環(huán)境控制和食品留樣制度，確保全過程無交叉污染隱患，確保會(huì)議期間餐飲食品安全。

　　

　　為確保黨代會(huì)餐飲食品安全，該局采取 “三步走”方式，全方位開展保障工作。

　　

　　一是高度重視，積極部署。成立了黨代會(huì)期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，明確職能職責(zé)，完善監(jiān)管措施，強(qiáng)化責(zé)任追究，使保障工作落到實(shí)處。

　　

　　二是會(huì)前監(jiān)督，查漏補(bǔ)缺。重點(diǎn)對(duì)接待單位的環(huán)境衛(wèi)生狀況、消毒記錄、食品原材料索證索票、晨檢制度、留樣制度等落實(shí)情況進(jìn)行查看。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，督促接待單位立即整改到位，確保會(huì)議期間食品安全。

　　

　　三是全程駐點(diǎn)，快檢同步。執(zhí)法人員在會(huì)議期間全程駐點(diǎn)，嚴(yán)格督促操作人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工食品。同時(shí)，加大食品快速檢測的力度和頻次，爭取食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，真正做到監(jiān)督檢查到位、快檢運(yùn)用到位、指導(dǎo)服務(wù)到位。確保把好食品安全關(guān)口，全力做好黨代會(huì)期間餐飲食品安全保障工作！