服務(wù)發(fā)展加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之河南省平頂山市葉縣篇

葉縣食安做的好 交流學(xué)習(xí)來借鑒

一一河南省周口市市場監(jiān)督管理局港口物流產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)分局到葉縣交流學(xué)習(xí)

本刊記者 柴占陽

10月19日，河南省周口市市場監(jiān)督管理局港口物流產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)分局黨委書記、局長崔健男一行人等到河南省平頂山市葉縣市場監(jiān)督管理局，交流學(xué)習(xí)食品安全監(jiān)管工作。

葉縣市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長王照民等陪同。

一、看餐飲環(huán)節(jié)

葉縣市場監(jiān)督管理局全面鋪開“6S”管理模式，并實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+名廚亮灶”智慧監(jiān)管， 老百姓只要在手機(jī)上下載一個(gè) “舌尖安全網(wǎng)”APP就可以隨時(shí)隨地查看自己所關(guān)注的餐飲單位后廚操作情況。

引導(dǎo)從業(yè)人員積極落實(shí)主體責(zé)任，對整個(gè)食品生產(chǎn)加工過程進(jìn)行全鏈條把控，有效提高管理者及員工安全意識(shí)，使得后廚規(guī)范整潔、物品擺放有序，細(xì)化責(zé)任區(qū)域，明確責(zé)任到人，食品經(jīng)營環(huán)境得到進(jìn)一步改善，管理更加規(guī)范化、具體化、精細(xì)化、責(zé)任化，更有力的確保人民群眾食品安全。

目前，葉縣301家學(xué)校食堂全部實(shí)施 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管并以學(xué)校食堂為示范點(diǎn)，形成輻射帶動(dòng)，在全縣大中型以上飯店和農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)逐步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，已完成850家，真正實(shí)現(xiàn)了從 “少數(shù)人管多數(shù)人” 到“多數(shù)人管少數(shù)人”的轉(zhuǎn)變，大幅提升了監(jiān)管效能和食品安全保障水平。

▲葉縣廉村鎮(zhèn)李記農(nóng)家院

二、看葉公古街

葉公古街全長兩公里，古色古香，美食飄香，一眼望去，讓人心曠神怡，耳目一新。這里商鋪林立，小吃品類眾多，全街300余家食品經(jīng)營戶，全面推行 “6S”管理、“明廚亮灶”。

葉縣市場監(jiān)督管理局根據(jù)每家商戶的不同情況，量身定制改造方案，點(diǎn)對點(diǎn)，人對人，手把手的幫助指導(dǎo)商戶提檔升級(jí)，將“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”的管理理念貫穿全程，嚴(yán)格實(shí)行餐飲行業(yè)精細(xì)化管理，對餐飲單位進(jìn)行量化等級(jí)評定，引導(dǎo)社會(huì)公眾“看牌消費(fèi)”， “用腳投票”。

目前，葉公古街作為小餐飲的典范，迎來了省內(nèi)外—百多個(gè)市縣，兩百多個(gè)觀摩團(tuán)前來參觀學(xué)習(xí)，已經(jīng)成為葉縣發(fā)往全省乃至全國的—張“靚麗”名片。

▲葉公古街

三、看食品安全實(shí)景培訓(xùn)學(xué)校

葉縣食品安全實(shí)景培訓(xùn)學(xué)校是葉縣餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)在葉縣市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下建成的集食品流通、餐飲為一體的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)景培訓(xùn)學(xué)校，該校完全按“6S"標(biāo)準(zhǔn)打造，是餐飲領(lǐng)域的標(biāo)桿，讓“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”在這里精彩呈現(xiàn)。這里是每個(gè)監(jiān)管人員、食品經(jīng)營從業(yè)者前來觀摩學(xué)習(xí)的基地，成了餐飲經(jīng)營單位對“6S" 管理規(guī)范認(rèn)知的培訓(xùn)課堂。

▲食品安全實(shí)景培訓(xùn)學(xué)校

參觀后，周口港口物流產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)分局交流學(xué)習(xí)組人員紛紛表示葉縣在食品安全監(jiān)管方面的一系列工作令人印象深刻， “6S”管理保持常態(tài)化，從業(yè)人員操作規(guī)范，成功經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)借鑒!