服務發(fā)展加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之陜西省西安市篇

落實“四個最嚴”實現(xiàn)“雙零目標”

一一西安市市場監(jiān)督管理局駐殘運會接待基地食安中心全力保障食品安全

本刊記者 柴占陽 通訊員 秦 聲

西安市市場監(jiān)督管理局駐殘運會接待基地食品安全監(jiān)督管理中心圍繞“兩個賽會，同樣精彩”工作目標，嚴格落實“四個最嚴”要求，以更加過硬的監(jiān)管隊伍、更加優(yōu)化的工作機制、更加嚴格的工作標準、切實提高保障能力，圓滿完成第十一屆殘運會接待基地食品安全保障任務，實現(xiàn)了食品安全零事故和零投訴，為本屆殘運會精彩圓滿舉辦貢獻了力量。

高標準組建過硬監(jiān)管團隊

堅持把政治素養(yǎng)、業(yè)務能力、工作作風作為標準，從嚴選拔49名骨干組建接待基地食安中心保障團隊，確保了監(jiān)管點位一個不少，保障力量更加精干。

根據(jù)餐廳和商業(yè)街任務強度和特點，堅持扁平化管理、保障力量下沉一線的原則，合理優(yōu)化各班次人員組成，做到崗位、職責、要求“三明確”。

深化學習培訓，持續(xù)提升能力。采取以會代訓、難題會商等形式，持續(xù)開展全員學習培訓，不斷提高思想認識，提升工作能力。立足崗位深入開展“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動，充分發(fā)揮先進典型的示范引領作用，營造濃厚的干事創(chuàng)業(yè)氛圍。

高質(zhì)量推動工作落實

堅持落實例會制度。將每周中心例會、每日碰頭會、班前會等制度作為抓手貫穿始終，推進工作落地生根。

建立工作協(xié)調(diào)機制。與餐飲服務商定期進行對接溝通，及時互通信息、研判風險、解決問題，有力促進了工作落實落細。

嚴格落實工作報告制度。堅持每日對工作進行梳理總結(jié)，按時向執(zhí)委會食品安全保障部上報工作簡報23份，做到了下情上達，防止誤時誤事。

高起點防控食品安全風險

按照“四個最嚴” 要求，始終將“查隱患、排風險、控輿情”作為重中之重，狠抓食品安全監(jiān)管，筑牢安全防線。

堅持對每日入庫食材進行快速抽檢，對涼菜間專用工用具、容器和從業(yè)人員手部進行表面潔凈度監(jiān)測，對熱食菜品出品溫度和自助餐臺的保持溫度監(jiān)測，做好高風險點防控。

對餐廳飲用水水質(zhì)進行檢測，確保飲用水水質(zhì)達標。

對餐廳開展全程駐點保障，嚴把食材驗收、加工制作、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，督促整改各類問題隱患80余個。

中心領導堅持每日對各餐廳進行巡查督導，下沉一線指導做好食品安全工作。殘運會期間，共接收食材278車次238.36噸;保障就餐193112人次;食品安全快速檢測1711批次;食品留樣7114份;發(fā)放外帶餐包3231份;開展從業(yè)人員健康檢查9050人次，實現(xiàn)了工作零差錯，安全無事故。

在嚴格監(jiān)管的同時，積極幫助餐飲服務商協(xié)調(diào)解決實際困難，讓監(jiān)管更有溫度!