服務(wù)發(fā)展加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之河南省駐馬店市確山縣篇

秋季開學(xué)保食安 專項整治嚴(yán)監(jiān)管

一一河南省確山縣市場監(jiān)督管理局 開展秋季學(xué)校食堂專項整治

本刊記者 柴占陽 通訊員 韓向華 張柳馨

保障全縣廣大師生 “舌尖上的安全”，全面落實校園食品安全主體責(zé)任，有效防控校園食品安全風(fēng)險，近日，河南省駐馬店市確山縣市場監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)對各類學(xué)校及幼兒園食堂進(jìn)行了一次食品安全專項整治，認(rèn)真排查學(xué)校食品安全中存在的風(fēng)險隱患，確保全縣師生吃上 “放心餐”。

針對當(dāng)前秋季氣溫和環(huán)境特點(diǎn)，確山縣市場監(jiān)督管理局將消除食品安全隱患、預(yù)防食品安全事故作為檢查整治重點(diǎn)，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，選擇加工制作時間段對學(xué)校食堂開展監(jiān)督檢查，聚焦突出問題。

一是召開專項整治動員會暨食品安全知識培訓(xùn)會。秋季學(xué)期開學(xué)之際，該局組織全縣各級各類學(xué)校食品安全管理員、食品安全員開展了食品安全知識培訓(xùn)，并將此項專項整治的重點(diǎn)告知學(xué)校，并簽訂了秋季學(xué)校食品安全承諾書;

二是積極指導(dǎo)各學(xué)校食堂進(jìn)行 “6S” “4D”規(guī)范化建設(shè)，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，定期開展食品安全自查，使用“豫食考核APP” 對食堂從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識培訓(xùn);

三是要求各學(xué)校食堂切實履行進(jìn)貨查驗、索證索票制度，嚴(yán)格落實人員管理、原料貯存、加工制作、備餐分餐、餐具洗消等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，徹底排查風(fēng)險隱患，確保師生用餐安全。

檢查過程中，監(jiān)管人員認(rèn)真查看了各項記錄檔案、“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”在線情況，規(guī)范指導(dǎo)餐飲操作規(guī)范行為，提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。

該局主要負(fù)責(zé)人指出，學(xué)校要嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全校長第一責(zé)任人制度，及時自查和消除集中用餐過程中存在的隱患，切實履行食品安全管理的主體責(zé)任，全力保障學(xué)校食品安全。

此次專項檢查，仍發(fā)現(xiàn)有部分學(xué)校存在學(xué)校自查制度落實流于形式、食品留樣分量不足、“三防”設(shè)施不到位、進(jìn)貨查驗制度未落實等問題，市場監(jiān)管部門已當(dāng)場下達(dá)責(zé)令改正通知書，責(zé)令相關(guān)學(xué)校按時落實整改，問題嚴(yán)重的堅決立案處罰并將下發(fā)督查通報。

截至目前，此次行動共出動監(jiān)管人員480人次，檢查各類學(xué)校98家，下達(dá)責(zé)令整改通知書13份。下一步，確山縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管力度，筑牢學(xué)校食品安全防線，讓廣大在校師生吃得放心、吃得安心!