海南大力推進(jìn)校園食品安全社會共治

　　

　　實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋

　　

　　曹星  王兆東  本刊記者 韋昌惠

　　

　　今年以來，海南省按照市場監(jiān)管總局部署，結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育活動，將實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋列入“我為群眾辦實(shí)事”任務(wù)清單，強(qiáng)化落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，持續(xù)開展校園食品安全守護(hù)行動，大力推進(jìn)校園食品安全社會共治。目前，全省3358家持證學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

　　

　　強(qiáng)化落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任

　　

　　針對部分學(xué)校食堂食品安全制度陳舊過時、可操作性差等問題，聯(lián)合教育部門編制了學(xué)校食品安全管理體系，通過3大方面共53項(xiàng)的具體要求，對學(xué)校食堂管理中關(guān)鍵崗位職責(zé)、食品安全制度、具體操作流程等方面進(jìn)行了規(guī)范和明確，進(jìn)一步督促學(xué)校建立健全食品安全風(fēng)險防控體系。針對從業(yè)人員存在的食品安全知識缺乏、責(zé)任意識淡薄等突出問題，推廣使用“掌上食安抽查考核”小程序，對食品安全管理人員進(jìn)行在線培訓(xùn)考核，提升食品安全管理能力和水平。并在日常監(jiān)管中加強(qiáng)隨機(jī)抽查考核，確保“以考促學(xué)、以學(xué)促用”，強(qiáng)化考核效果。截至目前，全省累計(jì)培訓(xùn)考核學(xué)校食品安全管理員4170人。要求學(xué)校食堂通過“智慧監(jiān)管”平臺開展食品安全自查，在線填寫自查信息并將環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作等情況拍照上傳，監(jiān)管人員在線開展監(jiān)督檢查，督促落實(shí)風(fēng)險隱患問題整改。

　　

　　持續(xù)開展校園食品安全守護(hù)行動

　　

　　在全省范圍內(nèi)開展學(xué)校及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動，圍繞餐飲食品安全各關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)排查風(fēng)險隱患，同時建立監(jiān)管臺賬并跟蹤督辦，確保整改落實(shí)到位。專項(xiàng)整治期間，全省共出動監(jiān)管人員7208人次，檢查相關(guān)餐飲服務(wù)單位4074家，排查出存在風(fēng)險隱患的餐飲服務(wù)單位216家。會同教育等部門開展春秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，對全省學(xué)校食堂、學(xué)校集體用餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營戶實(shí)施全覆蓋監(jiān)督檢查，共排查出1180家次單位存在風(fēng)險隱患，累計(jì)約談責(zé)任人714人次，下達(dá)責(zé)令整改通知書586份，移交綜合執(zhí)法局案源50宗。聯(lián)合教育、紀(jì)委監(jiān)委派駐紀(jì)檢組組成工作組，開展學(xué)校食堂食品安全督導(dǎo)檢查，明察暗訪各類學(xué)校124家，檢查發(fā)現(xiàn)問題60項(xiàng)，要求屬地市場監(jiān)管局對整改情況定期監(jiān)督檢查、跟蹤指導(dǎo)。

　　

　　大力推進(jìn)校園食品安全社會共治

　　

　　通過媒體、官網(wǎng)、公眾號以及張貼海報等形式，利用“食品安全進(jìn)校園”“食品安全宣傳周”等契機(jī)，印發(fā)倡議書，開展在線互動活動，深入宣傳食品安全與制止餐飲浪費(fèi)，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識，營造人人參與的社會共治良好氛圍。與教育部門密切協(xié)作，聯(lián)合部署，推進(jìn)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。將學(xué)校食堂的視頻監(jiān)控信號通過互聯(lián)網(wǎng)接入“智慧監(jiān)管”平臺，師生、家長、監(jiān)管人員可隨時查看資質(zhì)信息、食品來源、人員健康證等，并在線觀看食品制作過程。將“閑人免進(jìn)”的后廚暴露在陽光之下，實(shí)現(xiàn)廚房透明化、操作可視化、監(jiān)管實(shí)時化，有效壓實(shí)了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，獲得了學(xué)校、家長和社會各界高度認(rèn)可。

　　

　　下一步，海南省將強(qiáng)化風(fēng)險隱患排查，持續(xù)實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動，推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，并在鞏固現(xiàn)有“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率的基礎(chǔ)上，提高智慧監(jiān)管平臺公眾參與度，著力構(gòu)建行業(yè)規(guī)范自律、群眾參與監(jiān)督、政府高效監(jiān)管的“三位一體”共治格局。