保障食安加油干 市場(chǎng)監(jiān)管不遲緩 之河南省焦作市篇

用餐配送嚴(yán)監(jiān)管 督導(dǎo)檢查到車間

一一河南省焦作市市場(chǎng)監(jiān)督管理局督導(dǎo)學(xué)校集體用餐配送單位

本刊記者 柴占陽(yáng) 通訊員 王 冰 盧晶晶

進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，11月27日，河南省焦作市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記張林、食品安全總監(jiān)馮國(guó)杰對(duì)該市部分學(xué)校集體用餐配送單位進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

張林一行人等先后來(lái)到河南園鼎餐飲服務(wù)有限公司，焦作市軒成餐飲配送有限公司，了解企業(yè)供餐規(guī)模，走進(jìn)生產(chǎn)車間查看食品加工設(shè)施設(shè)備布局、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況、加工流程、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、初檢結(jié)果登記等情況，詳細(xì)查看各單位疫情防控、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、餐飲具清洗消毒、食品配餐、運(yùn)輸、留樣等制度落實(shí)情況。

集體用餐配送單位具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大、問(wèn)題易發(fā)多發(fā)等特點(diǎn)，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)。

對(duì)此，張林要求，集體配餐企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者食品安全各環(huán)節(jié)自查工作。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)，嚴(yán)格管控加工制作、餐飲具清洗消毒，配送過(guò)程安全風(fēng)險(xiǎn)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要依法履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品原料采購(gòu)、加工制作，設(shè)施設(shè)備和從業(yè)人員情況及分餐配送全過(guò)程全鏈條監(jiān)管。對(duì)轄區(qū)內(nèi)進(jìn)行跨區(qū)域或長(zhǎng)距離配送的供餐單位要加大監(jiān)管頻次，切實(shí)保障在校廣大師生“舌尖上的安全”!