保障食安加油干 市場(chǎng)監(jiān)管不遲緩 之河南省三門峽市盧氏篇

精查準(zhǔn)糾筑防線 保障校園食品安

一一盧氏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局筑牢校園食品安全防線

本刊記者 柴占陽(yáng) 通訊員 宋丹丹

為全面加強(qiáng)冬季校園食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步抓牢學(xué)校食堂及學(xué)校集體用餐配送單位食品安全，保障廣大在校師生飲食安全，12月1日，河南省三門峽市的盧氏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)符紅林帶領(lǐng)該局食品餐飲監(jiān)管股負(fù)責(zé)人及基層監(jiān)管所負(fù)責(zé)人到轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全督導(dǎo)檢查。

符紅林一行人等對(duì)學(xué)校食堂操作過(guò)程進(jìn)行詳細(xì)檢查，仔細(xì)查看了學(xué)校食堂食品安全“6S”操作規(guī)范、食品安全自查制度、食品進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、餐飲具消毒消殺記錄、從業(yè)人員健康管理制度、加工制作各項(xiàng)設(shè)備清潔運(yùn)轉(zhuǎn)情況以及環(huán)境衛(wèi)生情況，對(duì)食品原輔料質(zhì)量、合格證明、存貯環(huán)境、食品留樣、肉制品健康檢疫證明等著重強(qiáng)調(diào)。

要求學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格按照下發(fā)的《校園食品安全工作方案》進(jìn)行自查自糾，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)食品安全教育培訓(xùn)，細(xì)化食品安全管理責(zé)任，全面防范風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化食品安全主體意識(shí)。

連日來(lái)，盧氏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全縣各中小學(xué)食堂及學(xué)校集體用餐配送單位開(kāi)展全覆蓋食品安全檢查。

檢查以各項(xiàng)食品安全制度是否規(guī)范，食品索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬、合格證明是否完善，從業(yè)人員健康體檢、疫苗接種、晨檢制度等情況，食品原輔料采購(gòu)、貯存、加工操作情況，餐用器具、環(huán)境衛(wèi)生消毒消殺情況為重點(diǎn)，全鏈條開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，深入排查違法使用過(guò)期腐敗變質(zhì)等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面展開(kāi)校園食堂“明廚亮灶”情況監(jiān)督檢查。

對(duì)檢查中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，要求立即整改，保障廣大師生的飲食安全!