服務(wù)發(fā)展加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之江蘇省揚(yáng)州市篇

冬季餐飲排隱患 揚(yáng)州市場規(guī)范管

一一江蘇省揚(yáng)州市市場監(jiān)督管理局全面排查冬季餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患 防控食品安全事故

本刊記者 柴占陽 通訊員 梁 奇

加強(qiáng)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位食品安全管理，排查冬季餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患，防控食品安全事故，江蘇省揚(yáng)州市市場監(jiān)督管理局一直在努力。

近期，揚(yáng)州市市場監(jiān)督管理局組成3個(gè)檢查組，采取“四不兩直”方式，分赴全市各縣(市、區(qū))開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位專項(xiàng)檢查。

重點(diǎn)檢查許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、原料控制、加工過程、餐飲具清洗消毒、疫情防控及文明就餐等情況，并對食品安全管理員進(jìn)行應(yīng)知應(yīng)會測試。

本次共檢查餐飲單位24家，其中學(xué)校食堂12家，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂8家，集體用餐配送單位4家。

從檢查情況看，總體食品安全狀況較好，各單位在食品安全制度落實(shí)、人員管理、原料控制等方面較為規(guī)范。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組詳細(xì)記錄并印發(fā)通報(bào)，責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門督促指導(dǎo)餐飲單位整改到位。

檢查組就加強(qiáng)重點(diǎn)餐飲單位食品安全監(jiān)管提出幾點(diǎn)要求：

一是嚴(yán)格落實(shí)整改措施

針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，屬地監(jiān)管部門要采取有效措施，對共性問題制定針對性工作方案，迅速整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

二是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)

根據(jù)單位類型、從業(yè)人員的不同特點(diǎn)和實(shí)際需求制定實(shí)施食品安全培訓(xùn)考核工作，重點(diǎn)抓好日常食品安全管理制度執(zhí)行和崗位操作技能兩方面的培訓(xùn)。

三是完善長效監(jiān)管機(jī)制

通過日常檢查、專項(xiàng)檢查以及量化分級管理、食品經(jīng)營智慧監(jiān)管系統(tǒng)運(yùn)用，多措并舉，不斷提升和改善重點(diǎn)餐飲單位的食品安全狀況，保障廣 大消費(fèi)者的飲食安全!