食安保障加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之河南省洛陽市西工區(qū)篇

元旦春節(jié)即將至 即發(fā)商戶告知書

一一洛陽市西工區(qū)市場監(jiān)督管理局2022年元旦春節(jié)食品商戶告知書

本刊記者 柴占陽 通訊員 馬巧艷

2022年元旦、春節(jié)即將來臨，人口流動量大，聚餐活動增加，食品消費旺盛，食品安全問題易發(fā)，河南省洛陽市西工區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒廣大食品商戶嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國價格法》《中華人民共和國反壟斷法》《中華人民共和國計量法》《消費者權益保護法》等法律法規(guī)，規(guī)范經(jīng)營，保障食品安全，嚴禁哄抬物價、缺斤短兩現(xiàn)象發(fā)生，就廣大商戶落實食品安全主體責任告知如下：

一、食品生產(chǎn)加工單位

1、設置食品安全管理機構，配備食品安全管理人員;

2、建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，切勿流于形式;

3、從事接觸直接入口食品工作的生產(chǎn)人員要每年進行健康檢查，取得健康證明;

4、實施原料、生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)、檢驗、運輸和交付控制措施，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準;

5、建立食品安全追溯體系，對其原輔料購進、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗和銷售去向等如實記錄，保證數(shù)據(jù)的真實、準確、完整和可追溯;

6、食品小作坊嚴格遵照《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》，規(guī)范加工制作行為，嚴禁使用劣質(zhì)原料，嚴禁非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。應當在顯著位置公示登記證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員有效健康證明。生產(chǎn)的食品應當用標簽標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和聯(lián)系方式等信息。

二、流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者

1、食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營商戶尤其是進口冷鏈食品銷售者、集中交易市場開辦者、第三方冷庫經(jīng)營者等市場主體要嚴格落實進貨查驗、貯存溫度監(jiān)測、追溯管理、涉疫產(chǎn)品應急處置預案、貨物車輛場所消毒、從業(yè)人員健康管理等進口冷鏈食品疫情防控和食品安全制度;

2.、及時注冊為 “豫冷鏈”用戶，按照要求掃碼入庫、上傳消毒和相關人員信息，拆箱消毒、賦碼銷售;

3、嚴格執(zhí)行進口冷鏈食品“三專、三證一碼、四不” 要求，避免交叉污染;(“三專”：明確專人從事進口冷鏈食品搬運、貯存、銷售進口冷鏈食品;專庫專區(qū)貯存銷售進口冷鏈食品;設置使用進口冷鏈食品出入庫專用通道。“三證一碼” ：入境貨物檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、預防性消毒證明、“豫冷鏈”追溯碼。“四不”：不采購貯存銷售無入境貨物檢驗檢疫證明的進口冷鏈食品;不采購貯存銷售無核酸檢測合格證明的進口冷鏈食品;不采購貯存銷售無業(yè)經(jīng)消毒證明的進口冷鏈食品;不采購貯存銷售無“豫冷鏈”追溯碼的進口冷鏈食品。)

4、直接從省外及海關各口岸采購進口冷鏈食品的，應通過 “豫冷鏈”提前報備，實施總倉管理。

5、依法誠信經(jīng)營，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。年貨集裝箱要在外包裝標明食品種類、重量，謹防以次充好、缺斤短兩。嚴禁囤積居奇、捂售惜售、制假售假、操縱市場、哄抬物價等違法違規(guī)行為的發(fā)生。

三、餐飲服務提供者

1、落實食品及食品原料進貨、加工、貯存、管理和記錄等各項制度，加強餐具廚具消毒，嚴格管理和使用食品添加劑，切實保障供售食品的安全;

2.、杜絕采購、使用、銷售來源不明、應檢未檢或檢驗檢疫不合格、不符合食品安全標準、超過保質(zhì)期、國家規(guī)定禁止加工銷售的食品、食品原料、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品;

3、制定食品安全事故處置方案，提倡樣品留樣制度，一旦發(fā)生食品安全事故，應當立即采取相關措施，及時報告當?shù)乜h級市場監(jiān)管部門，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作;

4、嚴控人員聚集，接待大型聚餐應嚴格落實疫情防控工作要求，不得超負荷接待;

5、經(jīng)營銷售食品集裝箱應保障食品質(zhì)量，標明食物重量，要合法合理制定價格，做到明碼標價，為消費者提供價格合理的商品和服務。

元旦春節(jié)期間，對罔顧人民群眾生命健康和合法權益的行為，市場監(jiān)管部門將按照“最嚴厲的處罰”和“處罰到人” 的原則，從嚴從快查處，涉嫌違法犯罪的將移交司法機關依法追究刑事責任。

讓我們攜起手來，為保障人民群眾食品安全健康，不斷增強人民群眾獲得感、幸福感和安全感而共同努力!