提前介入保食安 全程監(jiān)督規(guī)范管
新年新春加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之河南省鶴壁市篇
提前介入保食安 全程監(jiān)督規(guī)范管
一一鶴壁市市場監(jiān)督管理局高標(biāo)準(zhǔn)開展市 “兩會”期間餐飲食品安全保障工作
本刊記者 柴占陽 通訊員 郭志強
鶴壁市十一屆人大五次會議和市政協(xié)十一屆五次會議將分別于2022年2月11日和2月10日開幕。為嚴(yán)格保障會議期間參會代表、委員及工作人員等飲食用餐安全,鶴壁市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、合理安排、提前介入、全程監(jiān)督,全力以赴做好會議期間餐飲食品安全保障工作。
一是制定方案,明確任務(wù)。
鶴壁市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌制定“兩會”期間餐飲食品安全保障方案,細化會議期間保障任務(wù)分工,組織市局直屬分局、淇濱分局分別抽調(diào)精干力量入駐鶴壁迎賓館、鶴源飯店等5家會議接待酒店,對會議期間供餐活動實施全程監(jiān)督,嚴(yán)格保障會議期間餐飲食品安全。
二是提前介入,消除隱患。
會議接待酒店確定后,該局迅速行動,提前對相關(guān)單位實施食品安全監(jiān)督評估,重點對接待能力、食品安全管理制度、人員管理、場所環(huán)境、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行檢查,對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患現(xiàn)場提出整改意見,要求相關(guān)單位限期整改落實到位,確保隱患及時得到消除。
三是嚴(yán)格監(jiān)督,確保安全。
會議期間,該局要求駐點保障人員嚴(yán)格按照《食品安全法》《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》《河南省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等要求,做好菜譜審查,把握重點環(huán)節(jié),開展細致監(jiān)督,認(rèn)真實施全程監(jiān)管保障,確保與會人員吃的安全、放心。
四是審查菜譜,實施快檢。
提前做好菜譜審查,嚴(yán)禁使用《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種及重大活動禁用、慎用食品等。對照供應(yīng)菜品,對食品及原材料實施食品安全快檢檢測,及時篩除不合格食品,源頭消除風(fēng)險隱患。
五是領(lǐng)導(dǎo)重視,帶隊嚴(yán)查。
2月7日至9日,鶴壁市市場監(jiān)督管理局市場監(jiān)管總監(jiān)李芳提前帶領(lǐng)市局餐飲科工作人員對5家接待酒店逐一進行檢查,指出存在問題,提出整改意見,要求接待酒店務(wù)必認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任,保證食材新鮮安全、加工操作規(guī)范合理,堅決保障會議期間餐飲食品安全,服務(wù)會議順利召開!
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