新年新春加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之河南省鶴壁市篇

提前介入保食安 全程監(jiān)督規(guī)范管

一一鶴壁市市場監(jiān)督管理局高標(biāo)準(zhǔn)開展市 “兩會”期間餐飲食品安全保障工作

本刊記者 柴占陽 通訊員 郭志強

鶴壁市十一屆人大五次會議和市政協(xié)十一屆五次會議將分別于2022年2月11日和2月10日開幕。為嚴(yán)格保障會議期間參會代表、委員及工作人員等飲食用餐安全，鶴壁市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、合理安排、提前介入、全程監(jiān)督，全力以赴做好會議期間餐飲食品安全保障工作。

一是制定方案，明確任務(wù)。

鶴壁市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌制定“兩會”期間餐飲食品安全保障方案，細化會議期間保障任務(wù)分工，組織市局直屬分局、淇濱分局分別抽調(diào)精干力量入駐鶴壁迎賓館、鶴源飯店等5家會議接待酒店，對會議期間供餐活動實施全程監(jiān)督，嚴(yán)格保障會議期間餐飲食品安全。

二是提前介入，消除隱患。

會議接待酒店確定后，該局迅速行動，提前對相關(guān)單位實施食品安全監(jiān)督評估，重點對接待能力、食品安全管理制度、人員管理、場所環(huán)境、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患現(xiàn)場提出整改意見，要求相關(guān)單位限期整改落實到位，確保隱患及時得到消除。

三是嚴(yán)格監(jiān)督，確保安全。

會議期間，該局要求駐點保障人員嚴(yán)格按照《食品安全法》《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》《河南省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等要求，做好菜譜審查，把握重點環(huán)節(jié)，開展細致監(jiān)督，認(rèn)真實施全程監(jiān)管保障，確保與會人員吃的安全、放心。

四是審查菜譜，實施快檢。

提前做好菜譜審查，嚴(yán)禁使用《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種及重大活動禁用、慎用食品等。對照供應(yīng)菜品，對食品及原材料實施食品安全快檢檢測，及時篩除不合格食品，源頭消除風(fēng)險隱患。

五是領(lǐng)導(dǎo)重視，帶隊嚴(yán)查。

2月7日至9日，鶴壁市市場監(jiān)督管理局市場監(jiān)管總監(jiān)李芳提前帶領(lǐng)市局餐飲科工作人員對5家接待酒店逐一進行檢查，指出存在問題，提出整改意見，要求接待酒店務(wù)必認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任，保證食材新鮮安全、加工操作規(guī)范合理，堅決保障會議期間餐飲食品安全，服務(wù)會議順利召開!