新年新春加油干 市場(chǎng)監(jiān)管不遲緩 之鄭州市二七區(qū)篇

餐飲服務(wù)新標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)范提高在培訓(xùn)

一一鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局學(xué)習(xí)新規(guī)范 掌握新標(biāo)準(zhǔn) 提升監(jiān)管力

本刊記者 柴占陽 通訊員 趙正銀

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》將于今年2月22日正式實(shí)施，為讓餐飲服務(wù)經(jīng)營者，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法者盡早熟悉新規(guī)范，掌握新標(biāo)準(zhǔn)，提升執(zhí)行力和監(jiān)管力，鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織餐飲單位法人，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員進(jìn)行了線上學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。

據(jù)介紹，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國第一部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理和市場(chǎng)監(jiān)管人員開展日常監(jiān)管執(zhí)法提供了具體的可操作性標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，并于2月22日正式實(shí)施。

由于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是新的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，必須在實(shí)施前讓經(jīng)營者和監(jiān)管執(zhí)法人員學(xué)習(xí)，熟悉和掌握，以便實(shí)施后盡快抓好落實(shí)，為此，鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局與2月17日組織轄區(qū)各級(jí)各類餐飲單位，各級(jí)各類食堂法人(負(fù)責(zé)人)和局機(jī)關(guān)相關(guān)科室，基層市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員，食品安全管理人員，食品從業(yè)人員參加了河南省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合“美團(tuán)”和“舌尖上安全網(wǎng)”開展的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的線上培訓(xùn)。

培訓(xùn)過程中，不但要求參訓(xùn)人員認(rèn)真聽，還要認(rèn)真記錄。培訓(xùn)結(jié)束后，還對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行了考試。

在線上集中培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，連日來，該局由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，帶領(lǐng)執(zhí)法人員深入到各餐飲單位進(jìn)行督導(dǎo)檢查，幫助餐飲單位按照新的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求進(jìn)一步完善食品安全管理措施和制度，切實(shí)把新規(guī)范和新標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處。

通過培訓(xùn)和督導(dǎo)，進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)食品安全負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員自覺履行食品安全主體責(zé)任，全面提升餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管人員，食品安全管理人員和食品從業(yè)人員對(duì)食品安全規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)熟知，掌握和落實(shí)。促進(jìn)了餐飲管理和從業(yè)人員進(jìn)一步掌握了新的餐飲環(huán)節(jié)食品安全有關(guān)要求，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)和規(guī)范操作的自覺性，提升了全區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障水平。

二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，在這次集中培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，以后還要定期組織餐飲服務(wù)從業(yè)人員和市場(chǎng)監(jiān)管人員進(jìn)行學(xué)習(xí)和考試，切實(shí)把新規(guī)范，新標(biāo)準(zhǔn)學(xué)深，吃透，牢牢掌握，抓好落實(shí)，取得實(shí)效!