新年新春加油干 市場(chǎng)監(jiān)管不遲緩 之鄭州市惠濟(jì)區(qū)篇

校園培訓(xùn)保食安 惠濟(jì)古滎走在前

一一鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局古滎市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織開(kāi)展校園食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)

本刊記者 柴占陽(yáng) 通訊員 王 娟

鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局古滎市場(chǎng)監(jiān)督管理所為全力做好疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下學(xué)校餐飲食品安全工作，切實(shí)保障廣大師生生命安全和身體健康，聯(lián)合鄭州市惠濟(jì)區(qū)古滎鎮(zhèn)中心學(xué)校舉辦了一期餐飲單位食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)內(nèi)25家中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)單位的食品安全負(fù)責(zé)人共32人參與此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，惠濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局古滎市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)牛東濤首先向與會(huì)人員說(shuō)明召開(kāi)此次培訓(xùn)的目的和意義，安排部署了近期校園食品安全工作，并對(duì)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB31654-2021)進(jìn)行宣傳貫徹。

牛東濤要求各單位要下載學(xué)習(xí)，認(rèn)真對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展自查，建立整改問(wèn)題臺(tái)帳，逐項(xiàng)整改落實(shí)。要依照鄭州市爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家食品安全示范城市工作要求，進(jìn)一步統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，深刻認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性和緊迫性，將課堂內(nèi)容轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度做好學(xué)校食堂食品安全工作，全面提高學(xué)校食堂食品安全工作水平，為保障廣大師生飲食安全做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

接著惠濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科科長(zhǎng)李晟結(jié)合日常監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，主要對(duì)學(xué)校食堂食品安全制度完善落實(shí)，對(duì)食品原料采購(gòu)、食品貯存、加工、清洗消毒、留樣等重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范進(jìn)行講解，強(qiáng)調(diào)食品經(jīng)營(yíng)單位必須嚴(yán)格依照法律法規(guī)把好貨源關(guān)口，認(rèn)真履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，按照標(biāo)識(shí)進(jìn)行貯存，杜絕不合格食品流入校園。

此次培訓(xùn)結(jié)合圖文、案例，通俗易懂，取得了較好的培訓(xùn)效果。與會(huì)人員紛紛表示，通過(guò)此次培訓(xùn)，清醒認(rèn)識(shí)到食品單位是“食品安全第一責(zé)任人”，食品安全問(wèn)題是學(xué)校主要負(fù)責(zé)人不可推卸的責(zé)任;認(rèn)識(shí)到把好各環(huán)節(jié)、嚴(yán)格按規(guī)操作的重要性，操作中不經(jīng)意的疏忽或不當(dāng)操作都會(huì)給食品安全造成隱患，在今后的工作中一定要加強(qiáng)日常管理，做好臺(tái)賬記錄，從自身做起，共同努力構(gòu)建社會(huì)共治格局、合力保障校園食品安全!