餐飲監(jiān)管保食安 成績(jī)顯著看河南

一一河南2021餐飲監(jiān)管成績(jī)顯著 兩大行動(dòng)有序推進(jìn)

本刊記者 柴占陽(yáng) 通訊員 杜好斌

在河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局3月9~10日召開的全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)餐飲食品安全監(jiān)管工作會(huì)議上，本刊記者獲悉，河南2021餐飲監(jiān)管成績(jī)出爐，兩大行動(dòng)有序推進(jìn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面 :

一、餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)得到有序推進(jìn)

全面推行食品安全 “6S”規(guī)范化管理。鄭州、平頂山、濮陽(yáng)、三門峽等地市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持務(wù)實(shí)管用的工作理念，不斷提升“6S”實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，有效解決了餐飲后廚環(huán)境臟亂差等問題;安陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局以“6S”為主線，大力實(shí)施小餐飲規(guī)范提升行動(dòng)，食品安全治理水平顯著提升。

全面實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《河南省餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作規(guī)范》，正式在全省實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，強(qiáng)化了監(jiān)管的靶向性，促進(jìn)了監(jiān)管效能的提升。

認(rèn)真開展“餐飲安全你我同查”活動(dòng)?！妒嘲埠幽稀饭膊コ鰧ｎ}節(jié)目12期，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者代表累計(jì)檢查餐飲服務(wù)提供者29家，制作抖音短視頻36個(gè)，網(wǎng)絡(luò)播放量2248.6萬余次。全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門累計(jì)開展活動(dòng)383期，出動(dòng)執(zhí)法人員1798人，檢查餐飲服務(wù)提供者1432家，邀請(qǐng)社會(huì)各界人士760人次參與，宣傳報(bào)道573次，網(wǎng)絡(luò)直播點(diǎn)擊量4044.24萬次。

扎實(shí)組織“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”活動(dòng)。全省注冊(cè)“豫食考核”App逾90萬人，累計(jì)參加考試達(dá)500萬余次。邀請(qǐng)食品安全科普專家對(duì)全省餐飲服務(wù)從業(yè)人員開展餐飲服務(wù)食品安全線上公益培訓(xùn)，培訓(xùn)當(dāng)天共有12萬余人次上線參與培訓(xùn)，開封、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、許昌、周口、濟(jì)源等市的市場(chǎng)監(jiān)督管理局效仿省市場(chǎng)監(jiān)督管理局做法，均聯(lián)合有關(guān)平臺(tái)等面向本轄區(qū)餐飲從業(yè)人員開展線上直播培訓(xùn)。

二、校園食品安全守護(hù)行動(dòng)取得較好成效

開展專項(xiàng)檢查。全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)以開學(xué)季為重點(diǎn)，開展春、秋季學(xué)期學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，全年共檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位和校園周邊餐飲服務(wù)提供者123747家次。

加強(qiáng)高考、中考時(shí)期監(jiān)管。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門研究制定疫情防控新形勢(shì)下高考、中考期間食品安全監(jiān)管工作具體方案和措施，有效保障了高考、中考期間師生飲食安全。

強(qiáng)化校外供餐單位食品安全監(jiān)管。

組織對(duì)全省校外供餐單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)各地進(jìn)行抽查檢查，對(duì)鄭州市41家單位進(jìn)行了全覆蓋檢查，促進(jìn)了校外供餐單位食品安全保障水平提升。

繼續(xù)探索創(chuàng)新“智慧監(jiān)管”手段。

全省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率超過90%。南陽(yáng)、濮陽(yáng)、漯河、駐馬店、開封等市的市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極落實(shí)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作要求，學(xué)校食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率和前端設(shè)備在線率保持較好。洛陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、信陽(yáng)等市的市場(chǎng)監(jiān)督管理局在推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲智慧監(jiān)管” 方面都進(jìn)行了積極有益的探索，為智慧監(jiān)管提供了新思路，為群眾監(jiān)督、社會(huì)共治拓寬了平臺(tái)。

三、重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效防控

突出重點(diǎn)時(shí)段。及時(shí)開展元旦、春節(jié)等節(jié)假日及全國(guó)“兩會(huì)”“3·15”等重點(diǎn)時(shí)段餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

突出特殊時(shí)期。多次發(fā)布特殊時(shí)期食品安全消費(fèi)提示，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，嚴(yán)防受洪水浸泡、腐敗變質(zhì)等不合格食品流入餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，積極協(xié)助受災(zāi)餐飲服務(wù)提供者復(fù)工。

突出重點(diǎn)領(lǐng)域。多次召集美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及肯德基、麥當(dāng)勞等自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者召開約談會(huì)、座談會(huì)等進(jìn)行提醒。及時(shí)對(duì)媒體曝光的蜜雪冰城、楊國(guó)福麻辣燙、吉野家等連鎖餐飲部分門店食品安全問題開展全覆蓋排查。

突出重點(diǎn)群體。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老救助機(jī)構(gòu)等單位食堂及重點(diǎn)區(qū)域周邊餐飲店的食品安全監(jiān)管，共責(zé)令學(xué)校周邊1288戶原售酒網(wǎng)點(diǎn)停止相關(guān)經(jīng)營(yíng)行為，在10912戶酒類食品經(jīng)營(yíng)門店顯著位置設(shè)置“不向未成年人銷售酒”的標(biāo)志。

四、餐飲食品安全各方責(zé)任得到持續(xù)強(qiáng)化

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)飛行檢查、暗訪檢查力度，全年對(duì)17個(gè)省轄市和濟(jì)源示范區(qū)進(jìn)行了全覆蓋檢查，共檢查各類餐飲服務(wù)提供者200余家，及時(shí)向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局反饋檢查情況，督促各地舉一反三進(jìn)行整改，有效督促了餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任和基層監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任雙落實(shí)!