服務(wù)發(fā)展加油干 市場(chǎng)監(jiān)管不遲緩 之河南省篇

餐飲食品嚴(yán)監(jiān)管 服務(wù)民生保食安

一一河南省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)餐飲食品安全監(jiān)管工作會(huì)召開

本刊記者 柴占陽 通訊員 劉劍平 鞠海生

3月9日~10日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)餐飲食品安全監(jiān)管工作會(huì)議。會(huì)議貫徹落實(shí)全國(guó)和全省市場(chǎng)監(jiān)管工作會(huì)議精神，總結(jié)交流2021年全省餐飲食品安全監(jiān)管工作，分析研究當(dāng)前餐飲食品安全形勢(shì)，全面部署2022年全省餐飲食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作任務(wù)。

河南省人民政府食安辦副主任、河南市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)王建防出席會(huì)議并講話。

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)處室負(fù)責(zé)同志、餐飲食品安全監(jiān)管處全體人員，各省轄市、濟(jì)源示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管餐飲食品安全監(jiān)管工作的主要負(fù)責(zé)同志、餐飲食品安全監(jiān)管科長(zhǎng)參加會(huì)議。

會(huì)議通報(bào)了2021年全省餐飲食品安全監(jiān)管工作開展情況。平頂山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、安陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、漯河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、唐河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、民權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)同志作大會(huì)交流發(fā)言。

在會(huì)上，王建防指出，2021年全省餐飲食品安全監(jiān)管戰(zhàn)線認(rèn)真貫徹落實(shí)河南省委、省人民政府，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組決策部署，以兩大行動(dòng)為主線，統(tǒng)籌做好食品安全和疫情防控等各項(xiàng)工作，全省餐飲食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。

王建防強(qiáng)調(diào)，2022年是黨的二十大召開之年，是河南省人民政府實(shí)施食品安全三年攻堅(jiān)行動(dòng)的開局之年，做好今年餐飲食品安全監(jiān)管工作意義重大而深遠(yuǎn)。

2022年餐飲食品安全監(jiān)管工作總體思路和要求是：以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)全省市場(chǎng)監(jiān)管工作會(huì)議精神，堅(jiān)持以人民為中心的工作理念，嚴(yán)格落實(shí) “四個(gè)最嚴(yán)”要求，深入實(shí)施“餐飲質(zhì)量安全提升” 和 “校園食品安全守護(hù)”兩大行動(dòng)，創(chuàng)新監(jiān)管手段，推動(dòng)落實(shí)餐飲食品安全主體責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任，不斷加大重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)時(shí)段的突出問題整治力度，降低餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住不發(fā)生重大食品安全事故的底線，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

同時(shí)，王建防要求，2022年要重點(diǎn)做好五個(gè)方面工作：

一、深入實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)。

繼續(xù)落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者建立完善符合實(shí)際的食品安全管理制度，認(rèn)真開展自查自糾，及時(shí)消除問題隱患。

開展“餐飲服務(wù)規(guī)范年”活動(dòng)，通過參加直播教學(xué)，常態(tài)化組織線上線下學(xué)習(xí)考核等方式，加強(qiáng)對(duì)餐飲食品安全管理人員、餐飲從業(yè)人員、外賣配送人員的食品安全常識(shí)培訓(xùn)。

實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，確保嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，并做好動(dòng)態(tài)管理工作。

做好制止餐飲浪費(fèi)和禁食野生動(dòng)物等工作，繼續(xù)配合有關(guān)部門推動(dòng)餐飲服務(wù)提供者和集體食堂推行節(jié)儉用餐，做好落實(shí)禁食野生動(dòng)物及其肉制品和“長(zhǎng)江禁捕 打非斷鏈”專項(xiàng)行動(dòng)，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)原料控制和管理。

二、深入開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。

全面壓實(shí)學(xué)校食堂和校外供餐單位食品安全主體責(zé)任，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂和校外供餐單位高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行 “6S”規(guī)范化管理，制定科學(xué)有效的食品安全管理制度和風(fēng)險(xiǎn)防控措施并督促所屬員工嚴(yán)格落實(shí)。

繼續(xù)推進(jìn)智慧監(jiān)管，鼓勵(lì)供餐單位實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，配合教育部門大力推進(jìn)學(xué)校食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。

開展春、秋季開學(xué)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位和校園周邊餐飲門店實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)懲重處校園食品安全違法行為。

三、突出重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全治理。

做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)疫情防控工作，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾碇黧w責(zé)任，嚴(yán)格查驗(yàn) “三證一碼”并掃碼入庫，做好外包裝消毒和貯存工作，加強(qiáng)一線從業(yè)人員的個(gè)人防護(hù)和健康監(jiān)測(cè)。

加強(qiáng)重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、連鎖餐飲企業(yè)總部落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

促進(jìn)小餐飲和農(nóng)村餐飲提檔升級(jí)，積極指導(dǎo)食品安全條件較差的單位進(jìn)行升級(jí)改造。

繼續(xù)加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段監(jiān)管，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，有效防范餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

四、嚴(yán)格落實(shí)日常監(jiān)管職責(zé)。

持續(xù)深化“放管服”改革，便民、高效實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可和小經(jīng)營(yíng)店登記、小攤點(diǎn)備案工作。

落實(shí)監(jiān)督檢查任務(wù)，及時(shí)制定本級(jí)年度監(jiān)督檢查計(jì)劃，嚴(yán)格按計(jì)劃落實(shí)檢查頻次和檢查內(nèi)容，依法查處違法違規(guī)行為。

做好重大活動(dòng)食品安全保障監(jiān)督。

五、持續(xù)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。

各地要開展形式豐富的宣傳活動(dòng)，拓寬宣傳渠道，積極向餐飲服務(wù)提供者和社會(huì)各界宣傳食品安全常識(shí)、傳遞監(jiān)管工作正能量，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)全社會(huì)積極參與食品安全監(jiān)督。

要廣泛開展食品安全進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)家庭活動(dòng)，多渠道宣傳普及餐飲食品安全知識(shí)，增加人民群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知、對(duì)監(jiān)管部門工作的認(rèn)同，了解食品安全常識(shí)，提升自我防護(hù)能力!