網(wǎng)紅奶茶果汁店 河南加強(qiáng)嚴(yán)監(jiān)管
服務(wù)發(fā)展加油干 市場(chǎng)監(jiān)管不遲緩 之河南省篇
網(wǎng)紅奶茶果汁店 河南加強(qiáng)嚴(yán)監(jiān)管
一一河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品安全監(jiān)管
本刊記者 柴占陽(yáng) 通訊員 常 楊
近年來,現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品深受廣大消費(fèi)者喜愛,“網(wǎng)紅奶茶店” “網(wǎng)紅果汁店”等飲品店不斷涌現(xiàn)。為進(jìn)一步規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店經(jīng)營(yíng)行為,消除食品安全隱患,確保廣大消費(fèi)者喝上放心飲品,河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品安全監(jiān)督管理的通知》,全面加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的食品安全監(jiān)管。
一是各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促飲品店,特別是連鎖品牌總部嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,加強(qiáng)門店食品安全管理,規(guī)范飲品制售行為。
做到設(shè)施設(shè)備符合食品安全要求并及時(shí)清洗消毒;
從業(yè)人員取得健康證明,上崗前洗手消毒并穿戴清潔的工作衣帽和一次性口罩;
制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水;
用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜新鮮安全并清洗干凈;
不使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品等。
二是各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要以經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全,是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)自制飲品、機(jī)打飲料或定型包裝飲品;
是否按要求設(shè)立專門用于自制飲品制作的專用操作區(qū)域并按照要求操作;
榨汁機(jī)等工具容器在使用前是否洗凈消毒,盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒;
凈水處理設(shè)備使用及加工制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水是否為符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水;
自制飲品所用的原料乳是否為預(yù)包裝乳制品等為重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)飲品店開展現(xiàn)場(chǎng)檢查,對(duì)可能存在安全隱患的飲品和原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢。
對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即整改。
對(duì)監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營(yíng)者,要從嚴(yán)從重處罰。屬于連鎖品牌的要對(duì)其總部負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。
情節(jié)較重的要依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)嚴(yán)厲查處。
及時(shí)將違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)者名單及其違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為記入食品安全信用檔案,并通過監(jiān)管部門官方網(wǎng)站、新聞媒體等平臺(tái)向社會(huì)公示。
三是各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要定期組織轄區(qū)所有飲品店從業(yè)人員,特別是連鎖品牌總部食品安全管理人員及其從業(yè)人員利用 “舌尖安全網(wǎng)”上的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》培訓(xùn)視頻和“豫食考核”App配套考題進(jìn)行學(xué)習(xí)和考試,全面提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和素質(zhì)。
要發(fā)布消費(fèi)警示,提示消費(fèi)者購(gòu)買奶茶、果蔬汁等飲品前,先查看經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證、飲品品質(zhì)信息和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況等,不要購(gòu)買飲用無證飲品店制售的飲品。鼓勵(lì)消費(fèi)者監(jiān)督現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店的經(jīng)營(yíng)行為!
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