海南發(fā)布端午節(jié)食品安全消費(fèi)提示
海南發(fā)布端午節(jié)食品安全消費(fèi)提示
本刊記者 曾斌斌
“五月五,過端午,賽龍舟,敲鑼鼓,端午習(xí)俗傳千古”。端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五,又稱端陽(yáng)節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、夏五、重五等。端午節(jié)是中國(guó)漢族人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日。粽子是端午節(jié)必備的傳統(tǒng)美食,目前市面上主要有真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子三類,還有許多家庭自制粽子。為幫助廣大消費(fèi)者疫情期間安全健康吃粽子,海南省食品安全辦溫馨提示如下:
一、科學(xué)選購(gòu),仔細(xì)查看
?。ㄒ唬┻x購(gòu)預(yù)包裝粽子。一看包裝,不要購(gòu)買包裝袋破損、漏氣或脹袋的粽子;二查標(biāo)簽信息,預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括:食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等,不要購(gòu)買標(biāo)簽標(biāo)示信息不全的粽子。
(二)挑選新鮮粽子。一看粽葉,粽葉顏色是否正常(墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常);二察粽體,粽體是否包裹完好,形狀是否完整,確保無霉點(diǎn)、無露米和變形現(xiàn)象;三聞氣味,如有哈喇味、酸敗味等異味,說明粽子已變質(zhì)。
二、自制粽子,注意衛(wèi)生
疫情期間宅家時(shí)間多,許多家庭會(huì)選擇自制粽子與家人體驗(yàn)制作美食的樂趣。在選材和制作時(shí)要注意:
選擇新鮮食材。粽子以糯米為主,配以不同的餡料,一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大棗、葡萄干等)、谷類等,應(yīng)無變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象;肉粽常用火腿、五花肉等,建議在正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買。最好使用新鮮粽葉,如用干粽葉,使用前要用水泡或水煮軟化;盡量采用素色棉麻線捆扎,松緊適度。
保持清潔衛(wèi)生。包粽子時(shí)手要干凈衛(wèi)生,食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈,以保證制作過程安全衛(wèi)生。
三、蒸熟煮透
預(yù)包裝粽子可按照標(biāo)簽標(biāo)示的食用方法進(jìn)行加工制作。新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法。自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式,確保粽子蒸熟煮透后再食用。
四、科學(xué)儲(chǔ)藏
預(yù)包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲(chǔ)存,不要超過保質(zhì)期。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放,也可在冰箱冷藏室存放。打開包裝袋的粽子,應(yīng)及時(shí)食用,室溫存放不要超過2小時(shí)。自制粽子保質(zhì)期短,最好現(xiàn)包現(xiàn)吃,沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍,再次食用時(shí)須徹底加熱。
五、合理食用
粽子中淀粉、糖分和脂肪含量較高,多吃容易積食。因此,吃粽子要適量,特別是老人與小孩,同時(shí)搭配蔬菜、水果,既均衡營(yíng)養(yǎng),又有助消化。另外,端午節(jié)期間,要注意吃動(dòng)平衡,享受美食的同時(shí),也要適量運(yùn)動(dòng)。
責(zé)編:韋昌惠
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