服務(wù)高考加油干 食安保障不遲緩 之河南省鶴壁市篇

護(hù)航高考保食安 鶴壁領(lǐng)域嚴(yán)監(jiān)管

一一鶴壁市市場監(jiān)管系統(tǒng)全力護(hù)航高考考生 破浪逐夢 贏戰(zhàn)高考

本刊記者 柴占陽 通訊員 郭志強(qiáng)

為切實(shí)保障高考期間全市考生飲食用餐安全，河南省鶴壁市市場監(jiān)管系統(tǒng)精心組織、超前行動、嚴(yán)格監(jiān)督、全程保障，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求做好高考期間餐飲食品安全監(jiān)管保障工作，全力護(hù)航莘莘學(xué)子“舌尖上的安全”。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視 精心組織

制定印發(fā)《鶴壁市市場監(jiān)督管理局關(guān)于做好2022年高考、中考保障工作的通知》(鶴市監(jiān)〔2022〕90號)，突出考試期間餐飲食品安全監(jiān)管，明確任務(wù)，細(xì)化分工，抓好落實(shí)。

同時(shí)，成立以市局黨組書記 、局長牛海民任組長，市局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、各縣(分)局主要領(lǐng)導(dǎo)為成員的高(中)招考試期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌組織開展考試期間餐飲食品安全監(jiān)管保障相關(guān)工作。

二、超前介入 防患未然

5月中旬，聯(lián)合鶴壁市教體局制定印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的通知》，結(jié)合夏季食品安全事件易發(fā)多發(fā)特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)學(xué)校食品安全責(zé)任及管理重點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)校主動開展全面自查，及時(shí)整改存在問題。

同時(shí)，鶴壁市市場監(jiān)督管理局以高中、職業(yè)院校等學(xué)校為重點(diǎn)，切實(shí)加大學(xué)校及周邊餐飲單位檢查力度，重點(diǎn)檢查餐飲單位進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、加工制作過程、餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

截止高考日前，共檢查校園及周邊餐飲單位348家，發(fā)現(xiàn)問題156個(gè)，責(zé)令整改27戶，警告4戶。

三、劃定重點(diǎn) 精準(zhǔn)發(fā)力

5月20日，鶴壁市市場監(jiān)督管理局接到高考考點(diǎn)安排信息后，立即組織轄區(qū)縣(分)局按照重大活動餐飲食品安全保障標(biāo)準(zhǔn)，對12家供餐考點(diǎn)食堂及8家非考點(diǎn)但考試期間為考生提供就餐服務(wù)的學(xué)校食堂逐家開展嚴(yán)格評估檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患現(xiàn)場提出整改意見，并確保限期整改落實(shí)到位。

嚴(yán)格做好考試期間供餐菜譜審查工作，提前剔除高風(fēng)險(xiǎn)食品，避免出現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，精準(zhǔn)保障考生考試期間飲食用餐安全。

四、全程監(jiān)督 保障安全

考試期間，由各縣(分)局抽調(diào)精干力量(每個(gè)學(xué)校食堂至少安排2名監(jiān)管人員)，對轄區(qū)考點(diǎn)及非考點(diǎn)但為考生提供就餐的學(xué)校食堂實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)督保障。

駐點(diǎn)保障人員負(fù)責(zé)對駐點(diǎn)食堂從業(yè)人員健康管理、原材料采購查驗(yàn)貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣、備餐、供餐等全環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，有效避免出現(xiàn)食品安全隱患，嚴(yán)格保障考試期間供餐安全。

五、科學(xué)檢測 剔除風(fēng)險(xiǎn)

保障期間對照供應(yīng)菜品，突出蔬菜農(nóng)藥殘留、豆制品二氧化硫、肉類瘦肉精、食用油油脂酸價(jià)和過氧化值檢測等項(xiàng)目，對學(xué)校食堂供應(yīng)的食品及食品原料進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測，一旦發(fā)現(xiàn)可疑食品立即停止使用，源頭消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

截止目前，共實(shí)施食品安全快速檢測196批次，發(fā)現(xiàn)不合格食品1批次，已及時(shí)停止使用。

六、敲鐘問響 確保落實(shí)

高考前夕，鶴壁市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長牛海民與市教育體育局黨組書記、局長金志廣帶隊(duì)共同深入縣區(qū)開展高考餐飲食品安全調(diào)研檢查，查看考點(diǎn)食堂食品安工作落實(shí)情況，要求學(xué)校充分落實(shí)食品安全主體責(zé)任，務(wù)必抓實(shí)抓細(xì)高考期間食品安全工作，為廣大考生提供安全就餐服務(wù)。

此外，考試期間，鶴壁市市場監(jiān)督管理局分管領(lǐng)導(dǎo)持續(xù)帶隊(duì)開展高考餐飲食品安全巡查檢查，要求學(xué)校務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度措施，保證食材新鮮安全、加工操作規(guī)范合理;要求駐點(diǎn)人員嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督保障責(zé)任，切實(shí)保障考試期間餐飲食品安全，服務(wù)考生以最好的狀態(tài)參加高考。

考試以來，全市共出動執(zhí)法人員202人次、駐點(diǎn)保障人員41人、執(zhí)法車輛70臺次、快檢車3臺，共檢查學(xué)校食堂60家次、校園周邊餐飲單位357家次，發(fā)現(xiàn)問題95個(gè)，已全部及時(shí)整改到位!