服務(wù)發(fā)展加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之河南省新鄉(xiāng)市篇

靶向問診方向明 定向體檢找“病癥”

一一新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局指導服務(wù)集體用餐配送單位規(guī)范經(jīng)營、健康發(fā)展

本刊記者 柴占陽 通訊員 夏露露

“質(zhì)量是企業(yè)的第一生命線，確保食品安全是校外集體用餐配送單位的第一準則。企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，就必須守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，就必須把保障供餐食品安全放在第一位。”近日，河南省新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局組織召開校外集體用餐配送單位食品安全風險研判交流會，對企業(yè)提出明確要求。

河南悅之豐食品有限公司、河南速派餐飲管理有限公司、河南懂菜央廚食品有限公司和舌尖安全網(wǎng)有關(guān)負責人，新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局有關(guān)科室和轄內(nèi)的原陽縣市場監(jiān)督管理局相關(guān)監(jiān)管執(zhí)法人員參加了本次交流座談會。

會上，新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局通報了全市學校食堂集體用餐配送單位整體現(xiàn)狀，對食材采購貯存、加工制作、餐用具及餐飲具清洗消毒、分餐配送過程、檢驗管理、留樣管理等主要風險點進行了分析研判。

與會人員就依托 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)加強內(nèi)部管控，提升企業(yè)智慧化監(jiān)管能力，擴大企業(yè)影響力和知名度等內(nèi)容進行了廣泛交流。

本次交流座談會，與會人員達成以下共識：

——思想認識再提高。作為全市僅有的3家校外集體用餐配送單位，各配送單位負責人要不斷增強做好學校供餐食品安全的使命感、搶抓機遇的緊迫感、打造品牌的榮譽感，強化逆向思維，把“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 這個監(jiān)管平臺，轉(zhuǎn)化為企業(yè)管理的智慧平臺、企業(yè)形象的宣傳平臺、拓展業(yè)務(wù)的發(fā)展平臺、廣大師生的點贊平臺、政府和家長的放心平臺。

——主體責任再強化。各配送單位要充分利用學校放假的空檔間隙，對照《河南省食品經(jīng)營許可(餐飲服務(wù)類)審查細則(試行)》及《集體用餐配送單位許可審查要求》，從食品原料采購、進貨查驗、加工制作、配送運輸?shù)热h(huán)節(jié)、全鏈條逐項開展風險隱患排查，該升級的升級，該改造的改造，該淘汰的淘汰，切實做到硬件夠硬、軟件夠?qū)?、落實夠嚴、效果夠佳?/p>

——監(jiān)管責任再壓實。全市各級市場監(jiān)管部門要結(jié)合當前開展的“守底線、查隱患、保安全”專項行動，落實責任，加強指導，加大監(jiān)管力度和監(jiān)管頻次，消除監(jiān)管盲區(qū)，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”，全力打造全省集體用餐配送“新鄉(xiāng)品牌”!