本刊記者 曾斌斌

“老板，你們店有幾個(gè)工作人員，是否都做了核酸?健康證出示下。”

“這些肉從哪里采購(gòu)的?請(qǐng)你將食品進(jìn)貨臺(tái)賬出示一下。”

校園周邊的小食品店、小餐飲店是學(xué)生常去的地方，校園周邊食品安全問(wèn)題直接關(guān)系到學(xué)生健康成長(zhǎng)，更是廣大群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。

秋季各中小學(xué)開(kāi)學(xué)在即，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)管局瓊山分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)海南中學(xué)、海南師范大學(xué)等重點(diǎn)學(xué)校及周邊門(mén)店進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查看是否銷售過(guò)期食品、“三無(wú)”食品、假冒偽劣食品等突出問(wèn)題。

一、智慧監(jiān)管，校園食堂“全覆蓋”

運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管手段，“通過(guò)“海南陽(yáng)光食安”等監(jiān)管APP加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的線上云監(jiān)管、云服務(wù)，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮照”的推廣運(yùn)用，智慧校園食品監(jiān)管體系逐步成型，在“海南陽(yáng)光食安”監(jiān)管APP上搜索餐飲店或?qū)W校名字，即可觀看后廚直播，師生們的食品安全得到了更大保障。

二、嚴(yán)格要求，風(fēng)險(xiǎn)隱患“勤排查”

一是認(rèn)真組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定，以從業(yè)人員健康、食品安全制度落實(shí)、設(shè)施設(shè)備、食品原料采購(gòu)貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣、購(gòu)進(jìn)記錄等情況為重點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂和學(xué)校周邊的小餐飲店、小食雜店、食品攤販開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)厲查處。二是夯實(shí)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。督促學(xué)校食堂和餐飲店經(jīng)營(yíng)者定期開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，嚴(yán)格管控原材料采購(gòu)渠道，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度要求，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料管理，推動(dòng)采購(gòu)的食品源頭可追溯,規(guī)范操作加工行為，確保所提供的食品健康安全。三是提升從業(yè)人員食品安全能力水平。積極開(kāi)展食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、食源性疾病及季節(jié)性傳染病防治等為內(nèi)容的培訓(xùn)，提升從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)與食品安全操作水平，組織開(kāi)展食品安全宣傳進(jìn)校園活動(dòng)，采用學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，進(jìn)行食品安全宣傳，提高食品安全自我防范意識(shí)與自我防護(hù)能力，營(yíng)造食品安全宣傳良好氛圍。

截至目前，該局共出動(dòng)檢查學(xué)校食堂28家、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位102家，發(fā)出責(zé)令整改6份。

下一步，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)管局瓊山分局將持續(xù)開(kāi)展秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查，確保全區(qū)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位檢查全覆蓋，為廣大師生營(yíng)造最優(yōu)良的食品安全環(huán)境。

責(zé)編：韋昌惠