本刊記者 曾斌斌 通訊員 宋威

老板，你們店有幾個工作人員，是否都做了核酸?健康證出示下。

這些肉從哪里采購的?請你將食品進貨臺賬出示一下。

校園周邊的小食品店、小餐飲店是學生常去的地方，校園周邊食品安全問題直接關(guān)系到學生健康成長，更是廣大群眾關(guān)心的熱點、難點問題。

秋季各中小學迎來開學，海口市市場監(jiān)管局瓊山分局對轄區(qū)內(nèi)海南中學、海南師范大學等重點學校及周邊門店進行監(jiān)督檢查，重點查看是否銷售過期食品、“三無”食品、假冒偽劣食品等突出問題。

智慧監(jiān)管，校園食堂“全覆蓋”

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮照”的推廣運用，“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管手段日漸普及，智慧校園食品監(jiān)管體系逐步成型。執(zhí)法人員、師生家長可在“海南陽光食安”監(jiān)管APP上搜索餐飲店或?qū)W校名字，實時監(jiān)控后廚作業(yè)，全面了解后廚衛(wèi)生環(huán)境及食品加工操作過程，有效防范校園食品安全風險。

嚴格要求，風險隱患“勤排查”

一 認真組織開展食品安全風險隱患排查

按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定，以從業(yè)人員健康、食品安全制度落實、設施設備、食品原料采購貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣、購進記錄等情況為重點，對轄區(qū)內(nèi)所有學校食堂和學校周邊的小餐飲店、小食雜店、食品攤販開展全覆蓋監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，依法嚴厲查處。

二 夯實經(jīng)營者食品安全主體責任

通過督促學校食堂和餐飲店經(jīng)營者定期開展食品安全風險隱患自查自糾，嚴格管控原材料采購渠道，嚴格落實索證索票、進貨查驗等制度要求，加強進口冷鏈食品等重點食品原料管理，推動采購的食品源頭可追溯,規(guī)范操作加工行為，確保所提供的食品健康安全。

三 提升從業(yè)人員食品安全能力水平

積極開展食品安全法律法規(guī)、餐飲服務操作規(guī)范、食源性疾病及季節(jié)性傳染病防治等為內(nèi)容的培訓，提升從業(yè)人員食品安全責任意識與食品安全操作水平，組織開展食品安全宣傳進校園活動，以學生喜聞樂見的方式，宣傳食品安全知識，提高食品安全自我防范意識與自我防護能力，營造食品安全宣傳良好氛圍。

截至目前該局共出動檢查學校食堂28家，校園周邊食品經(jīng)營單位102家，發(fā)出責令整改6份。

下一步，?？谑惺袌霰O(jiān)管局瓊山分局將持續(xù)開展秋季校園食品安全專項檢查，確保全區(qū)學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位檢查全覆蓋，為廣大師生營造最優(yōu)良的食品安全環(huán)境。