事業(yè)之美吾發(fā)現(xiàn) 洛齡健康營養(yǎng)餐

——河南洛齡食品有限公司用心托起孩子的健康與未來

本刊記者 柴占陽

近日，央視新聞?lì)l道的新聞直播間播發(fā)了教育部公布的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來“學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測”的有關(guān)報(bào)道，教育部公布的數(shù)據(jù)表明：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生十年來各年齡段平均身高體重水平升高，6-15歲學(xué)生生長遲緩率比2012年下降5.7個(gè)百分點(diǎn)，農(nóng)村中小學(xué)生貧血率總體呈下降趨勢，總體下降4.7個(gè)百分點(diǎn)……

河南洛齡食品有限公司作為農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)踐者和參與者，做為學(xué)生營養(yǎng)健康改善計(jì)劃由課間加餐向食堂供餐模式轉(zhuǎn)變的探索者，做為河南省首家采用中央廚房進(jìn)行學(xué)生餐制作、配餐的企業(yè)，欣聞此事，與有榮焉，這是國家教育部門的大數(shù)據(jù)監(jiān)測對公司扎根于學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的價(jià)值見證，這是公司致力于學(xué)生餐營養(yǎng)膳食研發(fā)和推廣的成果展現(xiàn)，更是洛齡人長期不懈于學(xué)生餐供餐模式探索堅(jiān)持與付出的最大肯定。

自國家推動(dòng)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐模式轉(zhuǎn)變”以來，河南省洛寧縣委、洛寧縣人民政府高瞻遠(yuǎn)矚，積極推動(dòng)成為首批試點(diǎn)縣之一，克服重重困難，破除利益藩籬，全縣共有200余所農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校，近40000名學(xué)生納入營養(yǎng)改善計(jì)劃范圍。

六年來，洛寧縣委、洛寧縣人民政府對學(xué)生營養(yǎng)改善事業(yè)的重視和支持，充分貫徹了習(xí)總書記說的“江山就是人民，人民就是江山”、“守江山，守的是人民的心”的執(zhí)政理念。

作為洛寧縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施落實(shí)企業(yè)，深知肩上的責(zé)任重大：如何能讓孩子們真正吃得飽、吃得好、吃得健康、吃得營養(yǎng)，切實(shí)享受到來自國家政策的“實(shí)惠”，是洛齡公司上下為之不懈奮斗的初衷和探求解決的目標(biāo)。

櫛風(fēng)沐雨秉初心，砥礪奮進(jìn)譜華章。公司創(chuàng)始人從接過這一重任開始，就拜訪了國內(nèi)的權(quán)威機(jī)構(gòu)和權(quán)威人士，深入了解了黨中央、國務(wù)院制定這一政策的背景和政策目標(biāo)及國內(nèi)執(zhí)行政策的優(yōu)秀案例。

河南洛齡食品公司從初試該行業(yè)的懵懵懂懂到現(xiàn)如今的業(yè)內(nèi)知名，從初接校點(diǎn)的缺水少電到現(xiàn)如今的設(shè)備設(shè)施齊全，從初識山區(qū)孩子的營養(yǎng)單一到現(xiàn)如今的健康指數(shù)喜人，洛齡公司一步步走來，用艱實(shí)的付出深刻詮釋了“敬天愛人”的核心價(jià)值觀。

從增加餐食品類開始逐步改變學(xué)生飲食習(xí)慣，從重視營養(yǎng)搭配入手不斷優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，逐步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)不良問題;從優(yōu)化供餐模式和提升學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營水平開始，逐步實(shí)現(xiàn)對學(xué)校多模式營養(yǎng)餐食供應(yīng)，保證了學(xué)生營養(yǎng)餐的安全、營養(yǎng)、美味。

“兩葷一素一湯一主食”的米飯?zhí)撞?、著力研發(fā)符合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的營養(yǎng)可口的面食套餐、每周3次輔食加餐的學(xué)生營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)，確保了學(xué)生每天營養(yǎng)攝入量，保障洛寧農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)高于周邊區(qū)縣。

“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的主導(dǎo)經(jīng)營模式，“內(nèi)控體系+保障體系+檢驗(yàn)檢測體系”安全互聯(lián)保障體系，實(shí)現(xiàn)了前端物料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)葹橐惑w的全流程管控。嚴(yán)格的溯源體系和供應(yīng)商準(zhǔn)入體系，最大限度地保障了食品安全。

標(biāo)準(zhǔn)化地服務(wù)管理機(jī)制，形成長效服務(wù)管控標(biāo)準(zhǔn)。洛齡食品堅(jiān)持接管食堂全直營，定期對校點(diǎn)廚工進(jìn)行基礎(chǔ)素質(zhì)、食品安全、操作流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急處理、消防安全等內(nèi)容培訓(xùn)，有效地保證了校點(diǎn)廚工技能和水平。

科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，使?fàn)I養(yǎng)餐管理工作逐步制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化?！缎｜c(diǎn)操作規(guī)范》、《驗(yàn)收貨管理制度》、《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食堂倉庫管理制度》、《校點(diǎn)食品安全應(yīng)急預(yù)案》、《停電、惡劣天氣應(yīng)急方案》等相關(guān)制度的出臺(tái)和應(yīng)用，使運(yùn)營管理有章可循，有法可依，確保了學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃安全、健康、順利開展。

公開、透明的監(jiān)督機(jī)制，“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”管控方式，暢通了社會(huì)監(jiān)督渠道，讓學(xué)生、家長等可以通過網(wǎng)絡(luò)，隨時(shí)隨地對公司的生產(chǎn)和經(jīng)營情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。

一系列行之有效的舉措，讓公司收獲了各方給予的榮譽(yù)和鼓勵(lì)：河南省科技型中小企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化洛陽市龍頭重點(diǎn)企業(yè)、洛陽市研發(fā)中心、洛陽市文明誠信示范企業(yè)、河南省首家獲得鮮食許可的企業(yè)、29項(xiàng)專利等等，也贏得了學(xué)生、學(xué)校和社會(huì)各界的關(guān)注和好評。

河南洛齡食品公司成立6年多來，在學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃這條路上，堅(jiān)守食品安全底線，確保學(xué)生營養(yǎng)全面均衡，對偏遠(yuǎn)農(nóng)村小校點(diǎn)也堅(jiān)持“全縣統(tǒng)籌、以大養(yǎng)小、應(yīng)開(餐)盡開(餐)”，堅(jiān)信 “道阻且長，行則將至”。全體洛齡人深知所為之事業(yè)，對國家、對社會(huì)、對孩子們健康未來所肩負(fù)的深遠(yuǎn)意義，深知所做事業(yè)是功在當(dāng)代、利好萬民的良心工程。盡管農(nóng)村家庭逐步進(jìn)城，農(nóng)村學(xué)生人數(shù)逐年下降，事業(yè)經(jīng)營愈發(fā)困難，但洛齡人也將繼續(xù)秉持“敬天愛人”的企業(yè)精神，堅(jiān)守“安全、營養(yǎng)、美味”的出品原則，守緊食品安全的底線，在學(xué)生營養(yǎng)改善事業(yè)的路上守正創(chuàng)新、踔厲奮發(fā)、勇毅前行!