服務發(fā)展加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之鄭州市二七區(qū)篇

“六個強化”在監(jiān)管 隔離酒店餐食安

一一鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局 抓好“六個強化”確保隔離酒店食品安全

本刊記者 柴占陽 通訊員 趙正銀

在疫情防控期間，為切實抓好隔離酒店的食品安全工作，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局采取“六個強化” 措施，有效地保證了隔離酒店隔離人員的食品安全。

為配合抓好疫情防控工作，二七區(qū)設有多個疫情防控定點隔離酒店。為保證隔離酒店的食品安全，二七區(qū)市場監(jiān)管局采取了 “六個強化”措施以加強對隔離酒店的食品安全監(jiān)管。 “六個強化”措施是：

一是強化食品來源監(jiān)管。

為掌握酒店的食品供貨來源，執(zhí)法人員利用貨源蓮菜網(wǎng)對照飯店所進的食品在手機上查看物流配送信息，以追根溯源。同時，對菜品的外觀，整體狀態(tài)進行察看，查看原料的新鮮程度，是否存在發(fā)霉變質問題。

二是強化食品留樣監(jiān)管。

對出餐后的食品留樣情況一一進行查看，重點查看留樣成品，保存記錄，留樣時間，儲存溫度等。

三是強化食品出餐監(jiān)管。

對做好的飯菜，在出餐時間上也有嚴格的把關，嚴把飯菜的溫度，一定要保證被隔離人員吃上溫度達標、健康衛(wèi)生的飯菜。

四是強化食品抽樣檢測。

對于飯店購買的米面油、干貨、調味品等食品執(zhí)法人員定期抽樣進行快速檢測，以確保食品質量。

五是強化食堂衛(wèi)生監(jiān)管。

執(zhí)法人員對食堂的衛(wèi)生監(jiān)管也毫不放松。強調各隔離酒店食堂必須嚴格落實《食品安全法》的相關規(guī)定，認真落實“6S”標準化管理措施，抓好食堂的衛(wèi)生，確保隔離人員吃上安全、衛(wèi)生、健康的食品。

六是強化人員健康監(jiān)管。

酒店食堂工作人員的健康也十分重要，特別是在疫情防控期間更顯得尤為突出。因此，食堂工作人員的健康必須高度重視。執(zhí)法人員依照疫情防控要求，要求食堂工作人員必須要有健康證，每天進行核酸檢測，上班配戴口罩，測體溫，并嚴格落實每日登記制度。

為認真落實“六個強化”措施，該局組織執(zhí)法人員定期進行檢查。

12月1日，二七區(qū)市場監(jiān)督管理局德化街市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員對粵海酒店進行檢查，執(zhí)法人員身著疫情防護服，進入酒店食堂依照“六個強化”措施的相關內(nèi)容，逐項一一進行檢查，查看各項工作落實情況，檢查的十分認真仔細。

由于二七區(qū)市場監(jiān)督管理局狠抓了 “六個強化”措施，加大了對隔離酒店的食堂監(jiān)管力度，落實了食品安全措施，有力的保證了隔離酒店的食品安全工作，從而確保了被隔離人員的食品安全!