服務(wù)發(fā)展加油干 市場(chǎng)監(jiān)管不遲緩 之河南省商丘市篇

“兩會(huì)”召開保食安 預(yù)案規(guī)范嚴(yán)監(jiān)管

一一商丘市市場(chǎng)監(jiān)督管理局保障市 “兩會(huì)”餐飲食品安全

本刊記者 柴占陽(yáng) 通訊員 王 超

保障全市“兩會(huì)”期間參會(huì)代表、委員飲食安全，商丘市市場(chǎng)監(jiān)督管理局周密部署、全程監(jiān)督、全時(shí)保障，確保會(huì)議期間食品安全“零差錯(cuò)、零失誤、零發(fā)生”。

一是高度重視，嚴(yán)密部署。

商丘市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局黨組高度重視，成立市“兩會(huì)”食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《商丘市第六屆人民代表大會(huì)第一次會(huì)議和中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議第六屆商丘市委員會(huì)第一次會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全保障方案》，明確工作目標(biāo)、工作內(nèi)容、工作安排、保障措施和駐點(diǎn)保障人員，建立高效順暢的服務(wù)保障體系，做到人員到位、職責(zé)到位、工作到位，確保高質(zhì)量完成“兩會(huì)”期間食品安全保障任務(wù)。

二是提前介入，消除隱患。

現(xiàn)場(chǎng)保障小組提前入駐“兩會(huì)”服務(wù)定點(diǎn)接待單位，對(duì)設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、索證索票、加工場(chǎng)所及流程、從業(yè)人員健康狀況、餐飲具消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行逐一檢查，并對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，規(guī)范食品操作流程，及時(shí)排除食品安全隱患。

三是全程監(jiān)管，全時(shí)保障。

駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)供餐單位從進(jìn)貨驗(yàn)收、專間操作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)全流程、無死角實(shí)時(shí)監(jiān)督。同時(shí)充分利用快速檢測(cè)技術(shù)，對(duì)每日購(gòu)進(jìn)的食材開展農(nóng)藥殘留檢測(cè)，對(duì)餐飲用具進(jìn)行表面潔凈度檢測(cè)，堅(jiān)決把好食品“進(jìn)庫(kù)關(guān)”“裝盤關(guān)” “入口關(guān)”。

2023年1月3日，商丘市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)高級(jí)主辦羅寬華帶領(lǐng)相關(guān)人員對(duì)定點(diǎn)餐飲接待單位信華建國(guó)大酒店、華商維景國(guó)際大酒店等進(jìn)行餐飲食品安全督導(dǎo)檢查。檢查組對(duì)各接待單位的食品加工場(chǎng)所環(huán)境、食品加工設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨臺(tái)賬等各種記錄、食品安全管理制度和落實(shí)情況、餐飲具消毒設(shè)備等進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)檢查了工作人員的健康情況、就餐環(huán)境的消毒情況以及菜譜、食材的購(gòu)進(jìn)、驗(yàn)收、索證索票、餐用具的清洗消毒、留樣及記錄情況。

羅寬華強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格執(zhí)行兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全保障方案，高度重視，精心組織，一是供餐單位要切實(shí)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全管理，并制定食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全自查制度和隱患應(yīng)對(duì)措施;二是執(zhí)法人員做好餐譜審查工作，發(fā)現(xiàn)不適宜提供或有食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，即刻要求停止使用，對(duì)所有食材按照要求進(jìn)行快檢，做好快檢記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即停用;三是派駐監(jiān)管人員24小時(shí)開機(jī)值守，全程監(jiān)管，隨時(shí)待命;要做好突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)防控預(yù)案，如遇可疑食物安全事件，第一時(shí)間報(bào)告并及時(shí)妥善處置!