服務發(fā)展加油干 市場監(jiān)管不遲緩 之鄭州市二七區(qū)篇

“四個最嚴” 在把關 “三個責任”保食安

一一鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局 落實“四個”最嚴 壓實“三個”責任 確保食品安全

本刊記者 柴占陽 通訊員 趙正銀

切實加強餐飲食品安全監(jiān)管，守牢食品安全底線，預防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴格落實食品安全最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責 “四個最嚴”要求，壓實餐飲食品安全主體責任、行業(yè)管理責任和部門監(jiān)管責任，加大對重點區(qū)域、重點場所突出問題整治力度，消除餐飲服務食品安全風險隱患，堅持嚴懲重處、嚴厲打擊餐飲環(huán)節(jié)食品安全違法犯罪行為，有效防控食品安全事故和負面輿情事件，全力守護好人民群眾生命健康，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

按照“四個”最嚴和壓實“三個” 責任要求，二七區(qū)市場監(jiān)督管理局緊密結(jié)合“二七區(qū)2023年雙節(jié)系列促消活動實施方案” ，做好重點餐飲企業(yè)、賓館酒店、行業(yè)協(xié)會等單位舉辦“雙節(jié)”期間美食品鑒食品安全監(jiān)管工作，努力提高節(jié)日期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的針對性和有效性，有計劃、有部署地深入開展“雙節(jié)”期間餐飲食品安全專項整治工作，嚴禁任何形式的野生動物交易活動;推行餐飲外賣 “一次性食安封簽”。對群眾投訴舉報等發(fā)現(xiàn)的問題，堅持“零容忍”的態(tài)度，一查到底。對于發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全隱患，責令立即整改到位，并及時追蹤整改成效。對于食品加工制作過程中不規(guī)范、非法添加等違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴懲重處，并主動公開查處結(jié)果。對于涉嫌犯罪的案件，及時依法移送公安機關。

在抓好重點餐飲企業(yè)整治的同時，還注重進一步提高轄區(qū)餐飲單位食品安全管理水平，做好食品安全防范工作，嚴控食品安全風險，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

對食品加工制作環(huán)境、餐飲服務設施設備、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品添加劑使用和管理等方面進行綜合監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改落實。

同時，要求餐飲單位首先要從思想上重視，充分認識食品安全工作的重要性和緊迫性，履行食品安全主體責任，認真開展自查，加強自糾力度，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題，嚴查徹改食品安全隱患，認真落實《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》相關規(guī)定，切實做好食品安全管理工作。

對有集中就餐的餐飲單位，各市場監(jiān)管所具體做好菜譜的審查和年夜飯備案，督促餐飲單位做好食品留樣，留樣數(shù)量不少于125g，并留置于冷藏設備中保存48小時以上，全力保障春節(jié)期間食品安全，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

1月7日，二七區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長孟文建和該局黨組成員、副局長成輝帶領執(zhí)法人員對黃河飯店的餐飲食品安全情況進了檢查。

在檢查現(xiàn)場看到，執(zhí)法人員對食堂的在用食品進貨手續(xù)，食品加工制作工作環(huán)境、后廚的環(huán)境衛(wèi)生，人員健康狀況等重點內(nèi)容進行了嚴格細致的檢查，逐項檢查落實情況。對于在檢查中發(fā)現(xiàn)的物品存放未分類、分架、生熟分開離墻、離地存放的問題，檢查人員當場向飯店領導提出了整改意見，并責令當場予以整改。由于二七區(qū)市場監(jiān)督管理局在監(jiān)督管理的過程中，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，依照“四個”最嚴格和“三個”責任進行了嚴格的落實，有效的促進了餐飲行業(yè)的食品安全工作，保證了人民群眾“舌尖”上的安全!