新春媒體走基層 市場(chǎng)監(jiān)管收眼中 之河南省禹州市篇

專(zhuān)項(xiàng)檢查嚴(yán)監(jiān)管 春季學(xué)校餐食安

一一禹州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

本刊記者 柴占陽(yáng) 通訊員 時(shí)麗娟

切實(shí)保障春季學(xué)校食堂食品安全，確保廣大師生食品安全和身體健康。日前，河南省禹州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)全市學(xué)校食堂采取“四不兩直” 工作方式進(jìn)行隨機(jī)抽查，強(qiáng)化監(jiān)管力度，壓實(shí)壓細(xì)主體責(zé)任，推動(dòng)校園食品安全意識(shí)進(jìn)一步提升。

據(jù)介紹，此次檢查采取全覆蓋監(jiān)管和 “雙隨機(jī)、一公開(kāi)” 抽查相結(jié)合的工作方式，對(duì)全市各類(lèi)學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐配送單位啟動(dòng)全面排查，加大對(duì)量化評(píng)定等級(jí)較低學(xué)校食堂檢查頻次，重點(diǎn)做好原料采購(gòu)貯存、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、專(zhuān)間管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全面檢查。

督促?gòu)?qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理與線(xiàn)上管理。持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” “6S” 全覆蓋，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)智慧監(jiān)管優(yōu)勢(shì)，提升監(jiān)管效能，要求各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全管理的主體責(zé)任，切實(shí)執(zhí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實(shí)食品安全管理制度和工作要求，按照工作流程體系化、日常管理制度化、崗位責(zé)任清單化、物品定位規(guī)范化、環(huán)境清潔常態(tài)化等基本原則，做好學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)管理，防止食品交叉污染，消除食品加工過(guò)程的安全隱患。

同時(shí)，規(guī)范建立食材采購(gòu)、餐具消毒、食品留樣、陪餐記錄等臺(tái)賬，并每周開(kāi)展自查。完善問(wèn)題閉環(huán)處置制度，提前發(fā)現(xiàn)和提醒食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等臨期問(wèn)題，變“事后處罰” 為“事前規(guī)范”，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法關(guān)口前移，轉(zhuǎn)變執(zhí)法理念，強(qiáng)化監(jiān)管服務(wù)的“溫度”。

督導(dǎo)強(qiáng)化教育培訓(xùn)營(yíng)造宣傳氛圍。開(kāi)展食堂食品安全管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，建立高素質(zhì)的食安管理員隊(duì)伍，進(jìn)而提升整個(gè)校園食品安全的管理水平。同時(shí)，在廣大師生中廣泛宣傳食品安全科學(xué)知識(shí)，強(qiáng)化師生食品安全意識(shí)。

下一步，禹州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，凝心聚力、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，筑牢學(xué)校食堂食品安全屏障，護(hù)航廣大師生“舌尖上的安全”!