由北京肉類食品協(xié)會(huì)牽頭，北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司、北京全聚德三元金星食品有限公司、北京恒慧通肉類食品有限公司和北京市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心等10多家企事業(yè)單位參與起草制定的北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《用水定額 第21部分：屠宰及肉制品加工》(DB11/T1764.21—2022)(以下簡(jiǎn)稱標(biāo)準(zhǔn))獲北京市市場(chǎng)監(jiān)管局2022年標(biāo)字第19號(hào)(總第311號(hào)北京市地方標(biāo)準(zhǔn)公告)發(fā)布并于2023年4月1日起實(shí)施。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了屠宰及肉制品加工用水定額的計(jì)算方法、用水定額及管理要求，其中，對(duì)取水量供給范圍(例如屠宰取水量供給范圍包括主要生產(chǎn)用水、輔助生產(chǎn)用水和附屬生產(chǎn)用水;肉制品加工取水量供給范圍包括主要生產(chǎn)用水、輔助生產(chǎn)用水和附屬生產(chǎn)用水)、 取水水源、單位產(chǎn)品取水量等做出詳細(xì)規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)明確，以上管理要求主要適用于屠宰及肉制品加工企業(yè)的用水管理。

為高質(zhì)量完成標(biāo)準(zhǔn)的編制工作，在標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程中，協(xié)會(huì)制定了工作方案，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)會(huì)聘請(qǐng)了行業(yè)內(nèi)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員和業(yè)內(nèi)專家組成了標(biāo)準(zhǔn)編制小組，并以最快的速度進(jìn)入工作狀態(tài)。編寫組成員都是各企業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員，身兼管理和具體工作，但是在標(biāo)準(zhǔn)制定期間，每個(gè)人都不分晝夜，針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的編制要求進(jìn)行國(guó)內(nèi)外資料收集、企業(yè)用水現(xiàn)狀調(diào)查、用水?dāng)?shù)據(jù)分析研究、兄弟省市標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)工作，充分征求行業(yè)專家的意見和建議，針對(duì)多次標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)會(huì)、評(píng)審會(huì)專家提出的意見建議反復(fù)推論、修改，在各企業(yè)的支持配合下，圓滿完成了北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《用水定額 第21部分：屠宰及肉制品加工》的編制工作。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定為進(jìn)一步規(guī)范生豬屠宰及肉制品加工行業(yè)用水管理，屠宰及肉制品加工行業(yè)用水單位計(jì)劃用水指標(biāo)的管理，評(píng)價(jià)單位綜合用水水平提供了科學(xué)依據(jù)，也在促進(jìn)節(jié)約用水、建設(shè)節(jié)水型社會(huì)、實(shí)現(xiàn)水資源可持續(xù)發(fā)展方面起到了積極的推動(dòng)作用。也充分體現(xiàn)了北京肉類食品協(xié)會(huì)有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)實(shí)力和組織實(shí)施能力，為今后協(xié)會(huì)拓寬服務(wù)思路、創(chuàng)新服務(wù)模式打下了良好的基礎(chǔ)，北京肉類食品協(xié)會(huì)將充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的橋梁紐帶作用，推動(dòng)肉類食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、健康可持續(xù)發(fā)展。