?？谑忻捞m區(qū)演豐所開展保障全市和美鄉(xiāng)村建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)食品安全工作

2023-03-06 15:43:04 來源：食品安全導(dǎo)刊

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本刊記者王衍貞通訊員馮曉娜

全市和美鄉(xiāng)村建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)會(huì)議將于2023年3月3日在海口市美蘭區(qū)芳園村舉行。為切實(shí)做好活動(dòng)期間餐飲服務(wù)的食品安全監(jiān)管工作，2023年3月2日，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局美蘭分局提前介入保障全市和美鄉(xiāng)村建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)食品安全工作，美蘭分局食品科二級(jí)主任科員廖權(quán)帶領(lǐng)演豐所工作人員對(duì)指定餐飲服務(wù)接待單位進(jìn)行會(huì)前檢查及工作部署。

檢查組對(duì)供餐單位的主體責(zé)任落實(shí)、人員管理和培訓(xùn)、操作間環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備清洗消毒、食品原料索證索票、食品留樣等情況進(jìn)行了全面檢查。檢查組對(duì)此次活動(dòng)保障工作提出要求，一是要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)規(guī)定加工制作食品；二是必須嚴(yán)把餐飲食品安全“六關(guān)”，即食品安全主體責(zé)任關(guān)、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)關(guān)、食品原料購(gòu)進(jìn)索證索票和貯存關(guān)、食品環(huán)境衛(wèi)生和加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、食品留樣關(guān)；三是要求要明確要將食品安全要求明確到每一個(gè)崗位、每一個(gè)廚師和服務(wù)員身上；四是要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食品安全問題時(shí)，要堅(jiān)決停止供餐，確保參會(huì)人員的飲食安全；五是報(bào)送信息要及時(shí)，及時(shí)反饋保障工作開展情況。