新聞媒體走基層 市場監(jiān)管收眼中 之河南省孟州市篇

觀摩培訓(xùn)攜手搞 校園食安保障好

——孟州市市場監(jiān)督管理局會同市教體局開展春季校園食品安全管理培訓(xùn)、

本刊記者 柴占陽 通訊員 田 琨

春季來臨，食品安全事故進入易發(fā)期、高發(fā)期，為切實加強春季校園食品安全風險管控，守牢食品安全底線，2023年3月24日，河南省孟州市市場監(jiān)督管理局會同該市教體局組織開展全市中小學(幼兒園)春季食品安全培訓(xùn)會。

孟州市職專、各中小學校和幼兒園安全副校(園)長參會。

培訓(xùn)會開始前，首先組織參會人員到該市明德學校實地觀摩校園食品安全管理情況，工作人員全程進行現(xiàn)場講解。

孟州市市場監(jiān)督管理局流通餐飲食品安全監(jiān)管科負責人進行現(xiàn)場點評，并與參與人員進行互動交流，解惑釋疑。

培訓(xùn)會上，孟州市市場監(jiān)督管理局著重就春季校園食品安全管理工作及注意事項進行了強調(diào)要求。

一是強化從業(yè)人員管理。從業(yè)人員要全員下載“豫食辦”手機app，市場監(jiān)管部門定期組織考試，并對執(zhí)行情況進行抽查;食品加工全程要正確佩戴口罩，落實 “四勤”(勤剪指甲、勤洗手、勤理發(fā)、勤換洗衣服);要嚴格遵守晨檢要求，檢查體溫是否合格，手上是否存在外傷。

二是加強制度建設(shè)。要做到“兩健全、兩明確、兩上墻”，即建立健全各項規(guī)章制度、組織架構(gòu)，明確從業(yè)人員、明確崗位職責，制度牌、組織架構(gòu)表上墻。

三是嚴格規(guī)范食品加工過程。飯菜必須燒熟煮透，禁用發(fā)芽土豆、四季豆、黃花菜，豆?jié){要燒開。禁止調(diào)涼菜，如涼皮、涼拌菜等。采購肉產(chǎn)品時要認真查驗三證(檢驗證、檢疫合格證和非洲豬瘟檢疫證)。

四是食品留樣注重細節(jié)。留樣食品一定要有小臺標，留樣盒要消毒或使用一次性留樣盒。

五是必須堅持高溫消毒。

孟州市市場監(jiān)督管局副局長楊孟宇在會上強調(diào)，全市各學校、幼兒園一定要高度重視春學期校園食品安全管理工作，對照規(guī)范，周密安排部署;加強督導(dǎo)，壓實主體責任。市場監(jiān)管部門和教育行政管理部門將突出重點，精心指導(dǎo)，高頻次、常態(tài)化開展監(jiān)督檢查。

孟州市教育體育局副局長張民哲要求，各學校、幼兒園要珍惜這次培訓(xùn)機會，認真對照培訓(xùn)內(nèi)容進行整改，健全落實各項工作措施，爭取在短期內(nèi)徹底扭轉(zhuǎn)學校食堂存在農(nóng)村不如城區(qū)、規(guī)模小的學校趕不上規(guī)模大的學校、民辦學校趕不上公辦學校的局面，真正把校園食品安全管理工作放在心上，抓在手上，落實在行動上，體現(xiàn)在成效上!