總局制止餐飲浪費(fèi)亮實(shí)招 納入等級評價國家標(biāo)準(zhǔn)好

2023-03-29 13:47:09 來源: 食品安全導(dǎo)刊-食安觀察網(wǎng)

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總局制止餐飲浪費(fèi)亮實(shí)招 納入等級評價國家標(biāo)準(zhǔn)好

一一國家市場監(jiān)督管理總局 制止餐飲浪費(fèi)納入飯店業(yè)信用等級評價國家標(biāo)準(zhǔn)

鐘衛(wèi)平 本刊記者柴占陽

近日,國家市場監(jiān)督管理總局(標(biāo)準(zhǔn)委)批準(zhǔn)發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》,引導(dǎo)廣大飯店業(yè)經(jīng)營主體誠信經(jīng)營,擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給。該標(biāo)準(zhǔn)由全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口,中國飯店協(xié)會、商務(wù)部國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院等單位共同起草。

《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》從推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出發(fā),構(gòu)建了包含綜合素質(zhì)、財務(wù)狀況、管理水平、企業(yè)競爭、社會信用五個要素的信用評價指標(biāo)體系,具體包括23個二級指標(biāo)、48個三級指標(biāo),確定了“三等九級” 的飯店業(yè)信用等級。特別是,標(biāo)準(zhǔn)提出飯店企業(yè)應(yīng)制定并有效運(yùn)行節(jié)約資源、減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費(fèi)的制度,強(qiáng)調(diào)每年為員工提供制止浪費(fèi)、垃圾分類等方面知識培訓(xùn)等,進(jìn)一步推動飯店企業(yè)建立制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制,履行厲行節(jié)約社會責(zé)任,實(shí)現(xiàn)行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。

國家市場監(jiān)督管理總局高度重視、持續(xù)推進(jìn)有關(guān)制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化工作。2021年聯(lián)合商務(wù)部、文化和旅游部印發(fā)了《關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對餐飲浪費(fèi)的意見》,近年來先后發(fā)布《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》等4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),并將制止餐飲浪費(fèi)要求納入旅游民宿、旅游度假區(qū)等相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。

下一步,國家市場監(jiān)督管理總局將繼續(xù)推動機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)、綠色外賣、中央廚房等國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂,不斷健全節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系,在全社會營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的消費(fèi)新風(fēng)尚!

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