新聞媒體走基層 市場監(jiān)管收眼中 之河南省禹州市篇

農(nóng)村聚餐規(guī)范管 集中培訓保食安

一一禹州市市場監(jiān)督管理局組織召開2023年全市流動廚師、食品安全協(xié)管員食品安全工作培訓會議

本刊記者 柴占陽 通訊員 張彥召

進一步增強農(nóng)村流動廚師食品安全意識，有效預防農(nóng)村集體聚餐食源性食品安全事故發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，4月7日，河南省禹州市市場監(jiān)督管理局組織召開2023年全市流動廚師、食品安全協(xié)管員食品安全工作培訓會議，全市流動廚師及26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食品安全協(xié)管員等100余人參加培訓會。

會上，禹州市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長顧占勛強調(diào)：

一是要正視存在問題，提高思想認識。

農(nóng)村集體聚餐食品安全是農(nóng)村地區(qū)食品安全的重要組成部分，事關農(nóng)村群眾的身體健康和生命安全，事關社會主義新農(nóng)村建設大局，事關社會和諧穩(wěn)定。強化對農(nóng)村集體聚餐的食品安全風險防控工作，對于建設和諧社會、維護社會穩(wěn)定等，具有重要的現(xiàn)實意義;

二是要樹牢法治意識、誠信意識、質(zhì)量意識、安全意識;

三是要明確工作職責，強化風險防控。

農(nóng)村集體聚餐舉辦者為聚餐提供原料、加工制作場所，是集體聚餐食品安全的第一責任人;承辦廚師和幫廚為農(nóng)村集體食物加工制作者，是集體聚餐食品安全的直接責任人。

四是要完善相關機制，做好應急處置。

農(nóng)村集體聚餐人員一旦出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀及其它突發(fā)性食品安全事件，首先得到信息的舉辦者、加工制作人員、食品安全信息員或醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)，應立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)政府及市場監(jiān)督管理局報告，對外發(fā)布信息由市人民政府統(tǒng)一實施，未經(jīng)批準，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)人民政府不得擅自對外發(fā)布相關信息。

五是要強化教育管理，加強從業(yè)人員管理，充分發(fā)揮協(xié)管員、信息員作用，同時加強對農(nóng)村聚餐工作督導檢查。

會上，禹州市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長李戰(zhàn)套提出具體要求：

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)要摸清轄區(qū)流動廚師的基本情況，每年組織廚師進行健康檢查和食品安全知識教育培訓，提高其食品安全意識和能力，建立農(nóng)村廚師檔案，收集其操辦聚餐活動的信息，對發(fā)生食品安全事故的廚師，建立退

出機制。協(xié)管員和信息員要增強責任感，落實責任制，建立暢通的信息渠道，及時主動掌握轄區(qū)內(nèi)舉辦聚餐情況，及時主動組織上門跟蹤服務，加強動態(tài)管理，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，守牢廣大人民群眾舌尖上飲食安全。

會議傳達并解讀了《河南省農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控指導規(guī)范》，著重從主體責任落實、備案管理、分類指導、前期準備等方面進行了詳細講解。

餐飲食品安全監(jiān)管股股長張彥召著重講解了具體的操作規(guī)范，從加工場所的選定、食材采購、食材加工、加工環(huán)境、食品留樣及餐具洗消等。

通過此次培訓，進一步提高各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道集體聚餐管理責任意識，法治意識，提高農(nóng)村流動廚師食品安全誠信意識，質(zhì)量意識、安全意識，為推進全市農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化管理，預防群體性食品安全突發(fā)事件奠定了基礎、守牢食品安全底線、筑牢食品安全防線。

本刊記者還得知，禹州市省級食品安全示范市已復審成功，被河南省人民政府食品安全委員會正式確定，標志著禹州市食品安全示范市進入一個新階段。禹州市市場監(jiān)督管理局號召全市食品經(jīng)營單位、全市餐飲服務單位、全市食品生產(chǎn)單位以及從事食品制作的所有單位，一定要倍加珍惜榮譽，珍惜用汗水和浴血奮戰(zhàn)鑄造的成果，緊緊圍繞禹州市委、市人民政府中心工作，學習貫徹黨的二十大精神、十四屆一中二中全會精神，學習貫徹禹州市領導干部會議精神和禹州市經(jīng)濟會議精神，按照禹州市委、禹州市人民政府繪就的宏偉藍圖和市場監(jiān)管年初制定的工作目標和工作要點，共同努力、盡職盡責、勵精圖治、勇于擔當、忠誠履職、踔厲奮斗，為建設禹州“工業(yè)強市文明新城”、打造禹州中等城市宏偉目標和禹州經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展再添新彩，做出新的更大的貢獻!