新聞媒體走基層 市場(chǎng)監(jiān)管收眼中 之河南省許昌市魏都區(qū)篇

溫馨提示高考間 保障考生餐食安

一一許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局魏都區(qū)分局發(fā)布高考期間食品安全溫馨提示

本刊記者 柴占陽 通訊員 蔣躍莉

2023年高考在即，為保障廣大考生的飲食安全，嚴(yán)防各類食品安全事故發(fā)生，確保廣大考生以良好的狀態(tài)參加考試，河南省許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局魏都區(qū)分局發(fā)布高考期間食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大考生家長(zhǎng)及餐飲服務(wù)單位注意飲食安全。

致考生和家長(zhǎng)備考莫忘食品安全

一、考試期間注重均衡營(yíng)養(yǎng)，菜肴清淡，少葷多素，不暴飲暴食。切忌盲目改變食物種類，不宜食用以前未吃過的食物及“新奇特”食品，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。如高考期間天氣炎熱要注意補(bǔ)充水分，不宜用飲料代替飲用水。

二、考生在家庭用餐的要購(gòu)買新鮮的食材，烹調(diào)時(shí)刀具、砧板要生熟分開，確保燒熟煮透。建議不食用剩菜剩飯、涼菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品以及容易引起食物中毒的豆?jié){、四季豆、發(fā)芽土豆、野生蘑菇等食物。生吃瓜果蔬菜時(shí)要洗凈消毒并盡可能去皮。

三、推薦在家庭和學(xué)校食堂就餐。如需外出就餐，應(yīng)選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生的餐飲服務(wù)單位。不在無證攤販處就餐或購(gòu)買食物，如需網(wǎng)上訂餐，應(yīng)選擇“距離近、有證照”的餐飲單位，餐食送達(dá)后，檢查包裝是否完好，盡快食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放，不網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。如果發(fā)生疑似食源性疾病，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，保存就診記錄等證據(jù)，并及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”，向市場(chǎng)監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)。

四、保健食品不能代替食品，不盲目食用保健食品。不輕信各類形式的補(bǔ)腦、提高記憶力等保健品宣傳。有些保健食品原料不適合考生使用，購(gòu)買時(shí)仔細(xì)查看說明書上的適宜人群及食用量。

致各餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)餐飲單位安全保障

一、進(jìn)購(gòu)食材時(shí)要做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票，不購(gòu)買來歷不明的食材、不購(gòu)買超過保質(zhì)期限和腐敗變質(zhì)的食品。收貨驗(yàn)貨時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，筑牢食品安全防線。

二、夏季溫度高，容易滋生蚊蟲和細(xì)菌。食品加工制作和儲(chǔ)存時(shí)，要做好保存工作，防止交叉污染。食品加工時(shí)嚴(yán)

格把握加工時(shí)間及加工流程，確保食物燒熟煮透，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排除食品安全隱患。嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度、餐飲餐具清潔消毒保潔制度，定期對(duì)餐具進(jìn)行消殺并保留記錄，加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所的通風(fēng)消毒。

三、餐飲從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)保持工作服帽清潔，操作前應(yīng)洗凈手部。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)燒、咳嗽或皮膚破損感染的人員要立即調(diào)離接觸食品崗位。

致食品安全監(jiān)管部門監(jiān)管工作莫松懈

一、結(jié)合轄區(qū)校園食品安全實(shí)際，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)單位，肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果等重點(diǎn)品種，食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、分餐配送、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的隱患排查力度，強(qiáng)化日常監(jiān)管和巡查，及時(shí)督促相關(guān)單位整改存在的食品安全問題，該整改的必須在高考前整改到位，該停止經(jīng)營(yíng)的必須在高考前停止經(jīng)營(yíng)，對(duì)存在食品安全違法行為的食品經(jīng)營(yíng)者必須從快從嚴(yán)查處。

二、嚴(yán)格落實(shí)高考期間值班值守和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，明確分工，責(zé)任到人，細(xì)化流程，提高對(duì)校園疑似食源性疾病事件的快速反應(yīng)能力，有效防范和迅速妥善處置高考期間食品安全突發(fā)事件。

三、加強(qiáng)與教育、衛(wèi)生健康、公安、宣傳等部門以及包保干部的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)信息共享，形成保障高考期間校園食品安全工作合力，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)主體、行業(yè)主管、部門監(jiān)管和屬地管理等各方責(zé)任貫通協(xié)同，進(jìn)一步提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，精準(zhǔn)防范風(fēng)險(xiǎn)、消除隱患。暢通“12315”等投訴渠道，接到有關(guān)校園食品安全的投訴舉報(bào)后，迅速妥善處置!