食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 汪昊)為進(jìn)一步提升小餐飲后廚食品安全管理水平，推動小餐飲行業(yè)健康發(fā)展，南京市浦口區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)小型餐飲店實際，對全區(qū)1921家小型餐飲店開展食品安全專項提升工作。

浦口區(qū)市場監(jiān)管局牽頭各相關(guān)職能部門和屬地街道召開小型餐飲店食品安全專項工作部署會，對小型餐飲店后廚環(huán)境衛(wèi)生“臟、亂”等問題開展針對性的專項提升行動，規(guī)范后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平。

監(jiān)管人員對屬地監(jiān)管人員、食安辦工作人員、街道網(wǎng)格員、志愿者和小型餐飲店從業(yè)人員開展食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等有關(guān)法律法規(guī)，履行食品安全主體責(zé)任，提升守法誠信經(jīng)營意識。

執(zhí)法人員對全區(qū)小型餐飲店開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查小餐飲店后廚環(huán)境是否干凈、清潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護(hù)措施，采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品嚴(yán)格索證索票等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)經(jīng)營戶逐項整改落實。

截至目前，全區(qū)共檢查小型餐飲店1427戶，發(fā)現(xiàn)問題154個，已全部整改到位。接下來，浦口區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)落實監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步健全小餐飲經(jīng)營單位長效監(jiān)管機(jī)制，確保“整改一家、規(guī)范一家”，筑牢食品安全防線。